Hivi karibuni, nafaka kama vile sago zimeonekana katika maduka makubwa anuwai. Jina linaonekana geni, lakini inajulikana kwa muda mrefu. Imetengenezwa kutoka kwa vyakula anuwai vya wanga. Walakini, bidhaa kutoka kwa malighafi asili ina vitu vingi muhimu na inaweza kutumika sana katika kupikia, ikiboresha sana lishe.
Nini na jinsi sago imetengenezwa kutoka
Sago groats inaonekana kuwa kitu kigeni kwa watumiaji, lakini kwa kweli ni jambo la zamani lililosahaulika. Huko Urusi, ilikuwa imeenea sana wakati wa Soviet. Ilizalishwa kutoka kwa viazi au wanga ya mahindi. Kufanya sahani ya upande wa sago ilihitaji ustadi fulani, kwa sababu mara nyingi aligeuza ama kuwa jiwe au "smear". Groats asili ya sago imetengenezwa kutoka kwa wanga iliyo kwenye shina la mtende wa sago. Ni bidhaa ya jadi kwa watu wa Gini Ndogo. Kuna sago ni maarufu kama viazi huko Urusi au mchele huko Japani na Uchina. Nafaka hii pia hupandwa nchini India, Asia ya Kusini-Mashariki na Malaysia.
Kwa uzalishaji wa nafaka halisi, cores ya mitende mchanga ya sago huoshwa na kisha kufutwa kwenye ungo maalum. Kisha unga wa sago huanguka kwenye karatasi yenye joto na hubadilika kuwa mipira nyeupe nyeupe (nafaka haswa). Karibu kilo 150 za nafaka hutolewa kutoka kwa shina moja la sago. Sago pia huitwa uvimbe uliotengenezwa kutoka kwa bast, waxy, divai na mitende ya sarakomiya, ambayo ni ya kawaida ulimwenguni. Kwa kuongezea, bidhaa kama hiyo pia imetengenezwa kutoka kwa mizizi ya mihogo, kichaka kinachokua katika nchi za hari.
Sago katika kupikia
Sahani za upande wa Sago zina kalori nyingi sana na zinaweza kuyeyuka kwa urahisi. Ladha ya nafaka karibu haijaonyeshwa, kwa hivyo sago imeandaliwa kwa kutumia viongeza kadhaa, mboga na nyama. Kwa kuongezea, bidhaa hii inaweza pia kutumiwa kwenye mkahawa kama puddings na pie. Sago hutumiwa mara nyingi kama mnene, sawa na agar na gelatin.
Vipengele vya faida
Yaliyomo kwenye virutubisho kwenye mboga za sago zilizotengenezwa kutoka kwa mitende ya sago ni tofauti sana na nafaka zinazozalishwa kutoka kwa bidhaa zingine. Kwa kawaida, katika bidhaa hii asilimia kubwa ya muundo wote ni wanga, lakini pia ina protini, mafuta, nyuzi na sukari. Kwa kuongezea, nafaka hii ina orodha nzima ya vitamini kama vile PP, E, vitamini vya kikundi B, beta-carotene.
Kwa sababu ya yaliyomo ndani ya vitamini H, sago ni muhimu sana kwa ugonjwa wa sukari. Vitamini hii inaingiliana na insulini na inasimamia viwango vya sukari kwenye damu. Kipengele kingine ni kwamba vitamini H huvunja mafuta na ni muhimu kwa uzito kupita kiasi.
Sago pia ina utajiri wa madini kama kalsiamu, fosforasi, strontium, chuma, potasiamu, zinki, magnesiamu na iodini. Kwa hivyo, utumiaji wa sago una athari nzuri juu ya utendaji wa moyo, mfumo wa neva, na husaidia kwa ugonjwa wa mifupa.
Sago haina gluten, kwa hivyo sio mzio.
Kama kwa sago groats zilizowasilishwa kwenye rafu, inafaa kuzingatia muundo wa madini na vitamini zilizoonyeshwa na mtengenezaji.
