Uwezo wa kukata kuku vizuri au kuku mwingine yeyote aliyehudumiwa kwenye meza hukuruhusu kupata vipande sawa sawa, ambavyo vinahakikisha urahisi wa kupika na uzuri wa nje wa sahani iliyokamilishwa. Kwa kuongeza, kukata kuku hukuruhusu kuokoa bajeti yako ya familia, kwa sababu sehemu za kibinafsi za mzoga zinazotolewa na duka ni ghali sana kuliko kuku nzima.
Wakati wa kuchagua kuku kwa kupikia kozi ya kwanza na ya pili, inashauriwa kuacha umakini wako sio kwa bidhaa zilizohifadhiwa, lakini zilizopozwa. Maisha ya rafu ya nyama iliyopozwa sio zaidi ya siku 5, na ikiwa baada ya wakati huu kuku haijanunuliwa, basi hupelekwa kwa freezer, ambayo hupunguza sifa zake za lishe na ladha.
Kabla ya kuanza kukata kuku, safisha chini ya maji, ondoa mabaki ya manyoya na manyoya na kausha kwa kitambaa cha karatasi. Ndege huwekwa kwenye bodi ya kukata na kifua juu na mikato hufanywa kati ya paja na mwili kwa kisu kikali. Mguu wa kuku huvutwa kidogo pembeni, ikitoa pamoja na kuikata kutoka kwa mzoga. Hatua hizo hizo hurudiwa upande wa pili wa kuku.
Ikiwa ndege ni mkubwa sana, basi kila mguu umegawanywa katika sehemu mbili: paja na mguu wa chini, unaowachochea katika eneo la pamoja. Ili kukata vizuri, mguu wa kuku umewekwa ngozi upande chini, makutano ya mifupa mawili huhisiwa na, kwa harakati kali ya kisu, sehemu zote mbili zimekatwa, na hivyo kupata sehemu nne za nyama nyeusi.
Ili kuifanya iwe rahisi zaidi kutenganisha mabawa, huvutwa kando na kugeuzwa kidogo kuelekea mwelekeo tofauti ili kuwezesha kupata pamoja ya bega. Vidokezo vikali vya mabawa vinaweza kupunguzwa na kutumiwa kutengeneza broths. Chaguo jingine la kukata kuku ni kutenganisha kifua pamoja na mabawa, baada ya hapo kifua hukatwa sehemu mbili na bawa limetengwa kutoka kwa kila mmoja.
Ni rahisi kutenganisha kifua kutoka nyuma ukitumia mkasi mkali wa jikoni, ukikata pande za mzoga sambamba na mgongo. Kifua hukatwa kwa urefu kwa sehemu mbili; ikiwa ni muhimu kupata minofu, nyama hukatwa kwa uangalifu kutoka mfupa na ngozi huondolewa.
Ikiwa unafuata mapendekezo yote na ukata kuku kwa usahihi, utapata vipande nane vilivyogawanywa sawa, rahisi kwa kukaranga, kuoka au kupika, na vile vile nyuma, mbavu, manyoya ya mabawa, ambayo hupatikana mchuzi wenye kunukia.
