Pilaf kwa muda mrefu imekoma kuwa sahani ya vyakula vya Kiuzbeki tu. Inapikwa kila mahali. Kuna mapishi mengi ya pilaf ladha. Mtu hubadilisha nyama ya kondoo na kuku, mtu huweka maharagwe badala ya nyama. Mboga ya mboga na uyoga ni chaguo bora la majira ya joto.
Ni muhimu
-
- mchele kwa pilaf - 400 g;
- uyoga - 400 g;
- vitunguu - vichwa 2;
- karoti - 2 kati;
- kitoweo cha pilaf;
- chumvi kwa ladha;
- maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Maandalizi ya pilaf huanza na utayarishaji wa mchele. Kwa pilaf, devzzira ya mchele wa Uzbek inafaa zaidi. Lakini ikiwa sivyo, tumia mchele wa kahawia, mwitu au mrefu. Chemsha maji. Panga mchele, suuza vizuri na maji baridi. Weka mchele kwenye chombo, mimina maji ya moto na uache chini ya kifuniko kwa saa 1 kwa nafaka kunyonya maji.
Hatua ya 2
Wakati mchele unachemka, unahitaji kuandaa kukaanga na uyoga. Chambua karoti na vitunguu. Grate karoti kwenye grater iliyokatwa, laini kukata kitunguu. Tuma mboga kwenye skillet. Kwanza, karoti, wakati wa kupika ni kama dakika 10. Ongeza kitunguu baada ya dakika 5, hupika haraka. Hamisha kukaanga kumaliza kwenye sahani.
Hatua ya 3
Andaa uyoga. Ikiwa unatumia msitu, inapaswa kuchemshwa kabla, kisha kukaanga. Ikiwa unataka kupika uyoga au uyoga wa chaza, unaweza kukaanga mara moja. Osha uyoga, kata kwenye sahani. Weka skillet na simmer chini ya kifuniko. Hamisha uyoga uliomalizika kwenye bamba.
Hatua ya 4
Viungo vyote vya pilaf viko tayari. Weka uyoga kwenye sufuria na chini au sufuria kubwa, kisha vitunguu na karoti, mchele juu. Bidhaa lazima zimwagike na maji ya moto juu ya mchele, lakini sio zaidi. Maji yanapaswa kuonyesha kidogo tu juu ya nafaka. Washa moto. Kupika, kufunikwa, kwa muda wa dakika 40 juu ya moto mdogo, ili maji yamekwenda kabisa.
Hatua ya 5
Nyunyiza mchele na manukato na chumvi kufunika uso wote. Usisahau kuongeza matunda ya barberry. Wataongeza viungo kwenye sahani. Acha pilaf kupika kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 6
Zima moto. Koroga pilaf kuchanganya mchele, uyoga, choma na viungo sawasawa. Kata vipande kadhaa kwenye sahani na uiache wazi ili kuruhusu mvuke na unyevu kuyeyuka kabisa na mchele ni dhaifu.
Hatua ya 7
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mboga zingine kwenye pilaf. Kwa mfano, pilipili ya kengele. Inapaswa kuandaliwa pamoja na karoti na vitunguu. Uyoga unaweza kubadilishwa na maharagwe. Unaweza kutumia tayari-tayari au kuchemsha kabla. Unaweza pia kujaribu nafaka. Jaribu buckwheat au bulgur badala ya mchele. Mboga ya mboga na uyoga, iliyopikwa bila mafuta, ni sahani bora ya lishe na ladha nzuri na mali ya lishe.
