Mchuzi wa kuku na supu kulingana na hiyo ni kitamu sana na afya. Lakini jinsi ya kupika mchuzi wa kuku ili iwe kitamu kweli, uwazi na ya kunukia?
Ni muhimu
-
- Pua kubwa
- Kuku
- Balbu
- Karoti
- Chumvi
- pilipili nyeusi
- wiki
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua mzoga wa kuku, suuza, kausha na kitambaa na ukate vipande vipande. Ili kuandaa mchuzi wa kuku, ni bora kuchagua sio kuku iliyolishwa vizuri, lakini kuku wa kuku na nyama ya mchuzi (mara nyingi huuzwa katika maduka chini ya jina "kuku wa jamii ya pili"). Kuku za supu huchukua muda mrefu kupika, lakini mchuzi ni tajiri zaidi. Ikiwa unatumia kuku ya kuku, ni bora kuondoa ngozi kutoka kwenye kigongo na kuondoa safu nene ya mafuta ya ngozi kabla ya kupika. Vinginevyo, mchuzi unaweza kuwa na mafuta sana.
Hatua ya 2
Weka kuku kwenye sufuria na funika na maji baridi, ukiacha kifuniko kikiwa juu. Weka sufuria juu ya moto, chemsha. Baada ya majipu ya mchuzi, povu nyeupe au kijivu itaanza kuunda juu ya uso wake - lazima iondolewe kila wakati na kijiko kilichopangwa au kijiko.
Hatua ya 3
Baada ya kutokwa na povu (hii itatokea dakika 5-10 baada ya kuchemsha), chambua karoti na ukate vipande vikubwa, chambua kitunguu (hauitaji kuikata) na utumbue mboga kwenye mchuzi unaochemka. Unaweza pia kuongeza parsley, parsnip au mizizi ya celery kwa mchuzi.
Hatua ya 4
Baada ya dakika 20-30 baada ya kuweka mboga, chumvi mchuzi na ongeza pilipili nyeusi na majani ya bay (hiari). Unaweza kuongeza sprig ya rosemary au mimea mingine kwa mchuzi, lakini usiiongezee: ladha ya mchuzi wa kuku ni dhaifu sana na ni rahisi "kuua".
Hatua ya 5
Punguza moto, funika sufuria na upike kwa dakika nyingine arobaini hadi hamsini. Kwa kuku za supu, wakati wa kupikia unaweza kuongezeka kwa dakika 30-40. Kuzingatia utayari wa nyama ya kuku - inapaswa kuwa laini.
Hatua ya 6
Baada ya kupika, toa kuku wa kuchemsha kutoka kwenye sufuria na uchuje mchuzi kupitia ungo wa chuma. Ikiwa hauna ungo, basi unaweza kuacha sufuria ili "kutulia", na mboga za kuchemsha zikikaa chini, toa mchuzi kwa uangalifu kwenye chombo tofauti. Panga sehemu ya kuku ya kuchemsha kwenye sahani, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri na funika na mchuzi wenye harufu nzuri. Unaweza kuitumikia kwenye meza!
