Siki ya divai hutumiwa sana katika nchi ambazo idadi kubwa ya divai hutengenezwa. Kichocheo hiki ni moja ya maarufu zaidi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna aina 2 za siki ya divai: nyekundu na nyeupe. Rangi ya siki inategemea divai iliyochaguliwa kwa utayarishaji wake. Siki nyekundu imetengenezwa vizuri kutoka kwa Cabernet, malbec, vin za merlot. Siki nyeupe imetengenezwa kutoka kwa divai nyeupe kavu. Inachukuliwa kuwa nyepesi kuliko nyekundu na bei rahisi sana. Siki iliyo na asidi ya 6-8% inachukuliwa kuwa nzuri.
Hatua ya 2
Unahitaji chachu nzuri kutengeneza siki ya divai. Ili kuitayarisha, chukua zabibu zilizoiva (aina ya divai) na uifanye kwa makini juisi hiyo. Mimina ndani ya chupa, kuiweka kwenye chumba chenye joto na uacha ichukue. Usifunge chupa sana, kwani lazima kuna utaftaji wa kaboni dioksidi, ambayo hutengenezwa baadaye. Katika hatua ya kwanza ya kuchimba juisi ya zabibu, utapata divai, halafu, ikiwa hautapunguza joto la hewa, utapata siki ya divai, ambayo utatumia kama mwanzoni baadaye.
Hatua ya 3
Chukua pipa ya mwaloni, mimina divai yoyote ya chaguo lako ndani yake. Unaweza pia kuchagua ya bei rahisi, maadamu ni ya asili. Ongeza unga kidogo ili kuanza mchakato wa kuchachusha. Ikiwa hauna pipa ya mwaloni, unaweza pia kutumia chupa ya glasi ya kawaida na kuzamisha kipande kidogo cha mti wa mwaloni ndani yake. Watengenezaji wengine wa divai wenye uzoefu pia huongeza kijiti kidogo cha mdalasini. Kisha weka chupa na yaliyomo mahali penye giza na joto. Acha hiyo kwa siku 30-40.
Hatua ya 4
Baada ya mwezi, siki ya divai itakuwa tayari kutumika. Baada ya kutumia sehemu inayofuata ya siki, ongeza divai ndani yake, kwa hivyo chupa yako itajaa kila wakati.
