Meatballs haipaswi kuchanganyikiwa na sahani maarufu kama cutlets. Kinyume na maoni potofu maarufu, sahani hizi mbili hutofautiana kutoka kwa kila mmoja sio kwa fomu tu. Tofauti na cutlets, mpira wa nyama huwekwa kwa unga tu, na mboga, mchele wa kuchemsha, matunda yaliyokaushwa au viazi zilizochujwa hakika huongezwa kwenye sehemu kuu (nyama au samaki).
Kweli, na, kwa kweli, kupika nyama za nyama na uwape kwenye mchuzi. Vipengele kama hivyo vya sahani vinaelezewa na asili yake: mpira wa nyama ni sahani ya Kituruki, na mchuzi wa nyama pamoja na nyanya, mboga, unga au cream ya sour huchukuliwa kama mchuzi wa asili na wa jadi kwao. Kuku ya lishe inaweza kutumika kutengeneza mpira wa nyama usipate mafuta. Na ili kushangaza wageni au kupendeza kaya, unaweza kujaribu kupika nyama za nyama, ambazo pia huitwa "kulewa".
Ili kuandaa mpira wa nyama "mlevi", tunahitaji: nusu kilo ya nyama ya kusaga (chochote unachopenda zaidi), gramu 50 za jibini ngumu, mayai mawili, 100 ml ya maziwa, karafuu mbili za vitunguu, 100 ml ya divai nyekundu (ikiwezekana kavu), makombo ya mkate na mafuta ya kukaranga mboga.
• Changanya nyama ya kusaga na mayai na jibini iliyokunwa.
• Ongeza vijiko kadhaa vya makombo ya mkate na viungo (chumvi, vitunguu iliyokatwa vizuri, pilipili nyeusi iliyokatwa).
• Fomu ndani ya mipira (ndogo, saizi ya mpira wa nyama haipaswi kuzidi saizi ya yai la kuku). Baada ya hapo, mipira ya nyama lazima iwe gorofa kidogo na mkate wa unga.
• Pasha mafuta kwenye skillet (unaweza pia kuongeza vitunguu iliyokatwa) na kaanga nyama za nyama juu ya moto mkali pande zote mbili.
• Baada ya kukaanga nyama za nyama, ongeza divai na maziwa kwenye sufuria na weka sahani kwa dakika kumi kwenye moto mdogo, ukigeuza mpira wa nyama mara kwa mara ikiwa ni lazima.
• Ondoa mipira ya nyama kutoka kwenye mchuzi na upeleke kwenye sinia, na mimina jibini iliyokunwa kwenye mchuzi yenyewe na chemsha mchanganyiko mpaka unene.
• Paka viunga vya nyama moto au baridi na mchuzi na mimea yoyote iliyokatwa vizuri.
