Samaki wa goby hutofautishwa na maisha ya kukaa tu na kichwa kikubwa ikilinganishwa na mwili, urefu ambao kawaida ni cm 10-20. Wanasayansi wanajua aina nyingi za samaki huyu, kwa ujumla, wawakilishi wote wamegawanywa katika vikundi viwili - brackish -majini na baharini.
Vipengele na faida
Kwa ujumla, gobies ni samaki wadogo na badala ya mifupa. Kwa hivyo, sio maarufu sana kukaanga, kukaangwa au kuchemshwa. Lakini bure, kwa sababu samaki hii ina vitu muhimu na ni bidhaa yenye kitamu.
Gobies zina vitamini PP, sulfuri, molybdenum, fluorine, chromium, zinki na nikeli katika muundo wao wa kemikali. Samaki ni matajiri haswa na fluoride - wastani wa goby ina 430 mcg ya dutu hii, ambayo inadumisha nguvu ya meno na mifupa, na inazuia mkusanyiko wa bakteria hatari kwenye cavity ya mdomo. Kwa kuongezea, fluoride ina jukumu muhimu katika kuzuia osteoporosis na ina athari nzuri katika malezi na ukuzaji wa misuli, nywele, ngozi na mishipa.
Wengi wanapendelea kutumia gobies kavu, lakini samaki huyu hufanya cutlets bora, laini na yenye lishe. Walakini, kuna mapishi mengi ya kuandaa sahani ladha na za kupendeza kutoka kwa gobies.
Gobies za kukaanga
Ili kuandaa sahani hii utahitaji:
- ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- unga - 0.5 tbsp.;
- chumvi - kuonja;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja;
- mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
- basil - kuonja.
Kwanza, unahitaji suuza kabisa kila samaki, kisha uchungue, kata mapezi na kichwa, ukitole kwa uangalifu ukitumia kisu kikali. Kisha samaki lazima kusafishwa tena na maji ya bomba na kukaushwa.
Katika bakuli kubwa, changanya unga, chumvi na pilipili. Tembeza gobies kwenye mchanganyiko huu ili kila samaki afunikwe na safu laini ya unga. Weka gobies kwenye sufuria ya kukaranga kwenye safu moja kwenye mafuta ya mboga yaliyowaka moto. Kufanya samaki ni nzuri sana kwenye skillet ya chuma.
Wakati kila samaki ni kaanga pande zote mpaka hudhurungi ya dhahabu, unapaswa kuchukua kitunguu, ukikorole, ukate pete nyembamba nusu na uongeze samaki. Tupa majani machache ya basil hapo. Shake kila kitu, funika na upike hadi vitunguu vitakapokuwa laini.
Gobies cutlets
Kwa kupikia utahitaji:
- ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- semolina - 1 tbsp.;
- mikate ya mkate - kijiko 1;
- chumvi - kuonja;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja;
- mafuta ya mboga - kwa kukaranga.
Kwanza, unapaswa suuza samaki, usafishe, usisahau kukata mapezi na kichwa. Baada ya kufanya chale ndani ya tumbo na kisu kikali, chaga kwa uangalifu. Kisha suuza kila samaki tena na kauka.
The gobies lazima kusaga mara tatu kwa kutumia gridi na mashimo madogo. Kisha, kupitia grinder ya nyama, pia pitisha vitunguu hapo awali vilivyosafishwa kutoka kwa maganda.
Katika bakuli la kina, katakata inapaswa kutengenezwa: changanya samaki iliyokatwa na vitunguu vilivyochapwa, ongeza semolina, makombo ya mkate (usisahau kuondoka kwa mkate), ongeza yai hapo na ongeza chumvi kidogo na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na uunda cutlets ndogo ndogo. Kila kipande lazima kikunjwe kwenye mikate kabla ya kuiweka kwenye skillet na mafuta moto ya mboga.
Vipande vitakuwa vya kitamu zaidi ikiwa utawachuja kwa dakika 10 kwenye mchuzi unaopenda, kwa mfano, nyanya au cream ya sour.
