Kila mtu ana ladha tofauti, wengine wanapenda kupika nyama ya nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili, wakati wengine wanapendelea kujaribu msimu tofauti na manukato jikoni. Wakati huo huo, kuna viungo kadhaa ambavyo husaidia kila siku nyama ya nguruwe - iwe ni mafuta ya nguruwe au viuno.
Sukari na chumvi
Hizi ni viungo vya ulimwengu kwa nyama yoyote, sio nyama ya nguruwe tu. Kwa mfano, mafuta ya nguruwe na chumvi huandaliwa mara nyingi, kawaida glasi ya chumvi hutumiwa kwa kila kilo. Ikumbukwe kwamba hapa huwezi kuogopa salting - bidhaa hii nzuri haichukui sana. Wakati wa utayarishaji wa nyama ya nguruwe inayovuta sigara, chumvi hutumiwa kwa njia ya brine. Nyama za kuvuta sigara, kama vile ham, huhifadhiwa kwenye brine yenye chumvi au kuchemshwa. Ikiwa nyama ya nguruwe inahitaji kukaanga, kuchemshwa au kuchemshwa, basi ni bora kulainisha sahani mwishoni mwa kupikia, hii itahifadhi upole wa nyama.
Kuongezewa sukari sio kawaida katika nchi yetu, lakini Wachina huiongeza kwa nyama ya nguruwe kwa raha - wanapenda ladha tamu.
Aina tofauti za pilipili
Pilipili ni mfalme wa manukato. Inaongezwa kwa urahisi wakati wa kuandaa mafuta ya nguruwe, kwa kutumia anuwai yoyote: kutoka kwa paprika dhaifu zaidi hadi aina ya pilipili moto au aina ya cayenne. Kwa mfano, huko Hungary, mafuta ya nguruwe yenye chumvi, yamevingirwa na pilipili nyekundu, ni sahani ya kitaifa.
Nyama ya nguruwe mara nyingi hunyunyizwa na mchanganyiko wa pilipili, lakini pilipili nyeusi tu itakuja hapa. Wafaransa ni wapenzi wa sahani nzuri; wao hula nyama ya nyama ya nguruwe kwenye konjak iliyoingizwa na pilipili. Shukrani kwa hii, nyama hupata ladha ya kuvutia ya viungo, na chembe za viungo hazibadiliki kwenye meno.
Pilipili inapaswa kuwekwa kwenye supu ya nguruwe mwanzoni mwa utayarishaji wake, na katika kozi za pili - mwishoni. Lakini ni bora kutupa mbegu kutoka kwa pilipili - hutoa harufu kidogo, huku wakipa vyombo uchungu wao.
Marjoram, karafuu, jira
Soseji za nguruwe hazijakamilika bila marjoram. Wajerumani, ambao hata waliipa jina la "nyasi za sausage", wanachukulia viungo hivi kwa heshima maalum. Baada ya Wajerumani, kila mtu alianza kuongeza marjoram wakati wa kuandaa soseji anuwai.
Caraway pia huenda vizuri na nyama ya nguruwe. Inaongezwa kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa, hutumiwa wakati wa kuoka nyama. Lazima iongezwe kwenye kabichi iliyochwa na nyama ya nguruwe ili kuondoa harufu maalum ya sahani hii.
Karafuu ni kiungo kinachofaa ambacho huenda vizuri na nyama ya nguruwe. Ni kitamu sana kuoka mguu wa nguruwe kwenye karatasi, baada ya kuipaka sana na buds za karafuu.
Curry na wuxiangmian
Ladha ya kigeni ya nyama ya nguruwe hutoka kwa curry au mchanganyiko wa viungo vya Wuxiangmian. Na curry, nyama inaweza kukaangwa tu kwenye mafuta kidogo. Na mchanganyiko wa Wuxiangmian hutumiwa katika utayarishaji wa nyama ya nguruwe ya Wachina.
Horseradish
Haiwezekani kufikiria nguruwe iliyochomwa bila kuongeza farasi. Horseradish pia huenda vizuri na jellies za kwato za nguruwe na masikio ya nguruwe. Kwa sahani kama hizo, ni bora kuchukua farasi safi, ukipaka mwenyewe.
Vitunguu, Rosemary, majani ya bay, kitamu, vitunguu, nutmeg, haradali nyeupe, coriander, parsley, bizari, celery pia imejumuishwa na nyama ya nguruwe. Lakini hii tayari ni suala la ladha. Ikiwa hautaki kuelewa manukato yote na kitoweo cha nyama ya nguruwe, basi unaweza kununua seti ya viungo vya nyama ya nguruwe, ambayo inajumuisha viungo vingi vilivyoorodheshwa.
