Nyama iliyokatwa haifai tu kwa kutengeneza cutlets na nyama za nyama zilizokaangwa kwenye sufuria, au nyama za nyama zilizochemshwa kwenye supu. Kuna kadhaa ya nyama ya kukaanga ya nyama iliyopikwa kwenye oveni.
Mboga iliyojaa
Mboga iliyojazwa ni njia nzuri ya kuchanganya protini muhimu na wanga wenye afya bila mafuta ya ziada kwa chakula cha kunukia na kitamu. Mara nyingi, nyama iliyokatwa hutumiwa kama kujaza pilipili, mbilingani, zukini, malenge, lakini zaidi yao, viazi na nyanya kubwa zenye nyama zinafaa sana kuziba. Chakula, vipande vya mboga, viungo na mimea yenye kunukia, michuzi minene, uyoga uliokatwa, jibini ngumu iliyokunwa na viungo vingine vinaongezwa kwenye nyama iliyokatwa.
Unaweza pia kujaza matunda na kujaza nyama, kwa mfano, tofaa kali au quince.
Ili kujaza pilipili, utahitaji:
- gramu 350 za nyama ya kusaga;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- matawi 3 ya Rosemary;
- 2 nyanya kubwa;
- pilipili kali 6 za kengele;
- gramu 50 za makombo ya mkate;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- grated parmesan.
Preheat oven hadi 200C. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Kaanga kwenye mafuta moto ya mzeituni hadi iwe wazi, ongeza vitunguu iliyokatwa na majani ya Rosemary. Kupika hadi vitunguu kuanza kunuka. Wakati huo huo, kata nyanya kwenye cubes na uongeze kwenye mboga iliyobaki. Chumvi na pilipili nyeusi na upike hadi mchuzi mzito. Ondoa kutoka kwa moto na baridi. Tupa na nyama iliyokatwa na mikate ya mkate. Kata pilipili kwa urefu, ondoa bua, mbegu na kuruka. Suuza chini ya maji ya bomba, kavu na ujaze nyama iliyokatwa. Weka kwenye bakuli ya kuoka, nyunyiza jibini iliyokunwa na uoka kwa dakika 30-35.
Rolls na terrine
Aina anuwai ya nyama iliyokatwa na mtaro hubadilika kuwa juisi na kitamu. Kujaza mara nyingi huwekwa katikati ya safu - uyoga wa kukaanga, vipande vya pilipili ya kengele, mchicha. Moja ya viongezeo maarufu ni mayai ya kuchemsha. Terrines - nyama iliyokatwa iliyochanganywa na viongeza kadhaa, iliyooka kwenye oveni na kukatwa vipande. Sio mboga anuwai tu huwekwa ndani ya mtaro, lakini pia karanga, matunda yaliyokaushwa, vipande vya nyama iliyokatwa au ini, na kuunda sio ladha tu ya kupendeza, lakini pia muundo wa kawaida.
Kula ya nyama ya kawaida, roll - haswa maarufu katika vyakula vya Amerika, inaweza kutayarishwa kwa kuchukua:
- gramu 750 za nyama ya nyama konda;
- Vijiko 2 vya siagi;
- glasi 1 ya vitunguu iliyokatwa;
- 1 bua ya celery;
- kijiko 1 cha vitunguu vya kusaga;
- karoti 1;
- vijiko 2 vya chumvi;
- glasi 1 ya ketchup;
- kikombe 1 cha makombo ya mkate;
- mayai 2 ya kuku;
- ½ kikombe cha parsley iliyokatwa;
- chumvi na pilipili.
Preheat oven hadi 170C. Katika skillet kubwa nzito, kuyeyusha siagi na kusugua vitunguu hadi vivuke. Grate karoti kwenye grater nzuri na ukate celery, ongeza na vitunguu kwa kitunguu na kaanga, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 5. Chumvi na pilipili, jokofu na changanya na nyama iliyokatwa, ukiongeza ketchup iliyopimwa nusu, mayai yaliyopigwa kidogo na makombo ya mkate. Weka mchanganyiko kwenye sufuria ya muffin ya mstatili au uitengeneze tu kwa mkate, piga brashi na ketchup iliyobaki juu na uoka kwa saa. Ondoa kwenye oveni, wacha ipumzike kwa dakika 10 chini ya foil na utumie.
Mikate ya nyama, mistari na mitaro inaweza kutumiwa moto au baridi.
Casseroles na mikate
Casseroles nyingi zinaweza kutayarishwa na nyama iliyokatwa. Hizi ni pamoja na lasagna maarufu ya Italia na anuwai kadhaa za Kifaransa zilizo na safu ya nyama. Nyama iliyokatwa pia huwekwa kwenye mikate na mikate kadhaa iliyofungwa. Unaweza kuongeza sio tu vitunguu maarufu vya kukaanga, mimea na viungo kwenye kujaza, lakini pia viungo visivyo kawaida kwa aina hii ya sahani - zabibu, vipande vya tofaa, na pia mdalasini, ramu na sukari ya unga.
