Autumn ni wakati wa kuchukua uyoga, kuandaa sahani ladha kutoka kwao, na kufanya maandalizi ya msimu wa baridi. Kwa suala la lishe, uyoga sio duni kwa nyama, mboga mboga na matunda. Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori na asilimia ndogo ya mafuta, zinaweza kujumuishwa katika lishe ya lishe, na kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, uyoga ni maarufu kwa mboga. Kwa kuongezea, zinafaa kwa matibabu ya hali anuwai ya matibabu. Walakini, mara nyingi habari zinaonekana kuwa mtu amewawekea sumu. Hii inaweza kuepukwa kwa kuzingatia miongozo ifuatayo.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuna sababu kadhaa za sumu ya uyoga: kukosa uwezo wa kutofautisha chakula na sumu, kukusanya na kula "uyoga usiojulikana", kuzinunua katika maeneo ya biashara isiyoidhinishwa, utayarishaji usiofaa au uhifadhi wa sahani za uyoga. Kwanza kabisa, unahitaji kujua kwamba uyoga wote umegawanywa katika chakula, kinacholiwa kwa masharti, chakula na sumu. Na jambo la kwanza anayechukua uyoga anahitaji kutofautisha uyoga wa chakula na wale wasiokula na wenye sumu.
Hatua ya 2
Aina nyingi za uyoga zina wenzao wa uwongo, ambayo ni shida kutofautisha na ile halisi. Uyoga wenye sumu umeendeleza sana uigaji - uwezo wa kujificha kama wa kula. Bandia zina ustadi sana hata hata wachukuaji uyoga waliowekwa majira hawawezi kutofautisha kila wakati. Kwa hivyo, inashauriwa kukusanya uyoga tu ambao unajua vizuri na uweze kutambua kuonekana kwa uyoga wenye sumu unaopatikana katika eneo lako. Inashauriwa kwa wachumaji wa uyoga wa mwanzo kuwa na kitabu chenye vielelezo mkononi, na bora zaidi - kwenda msituni kwa kampuni iliyo na wachumaji wa uyoga wenye ujuzi.
Hatua ya 3
Uyoga wenye sumu - toadstool ya rangi, uyoga wa uwongo, panther champignon, uyoga wa shetani - ni bora kuepukwa mara moja. Kwa kuongezea, uyoga wa kula mara nyingi hukua pamoja na zenye sumu, kwa hivyo spores zao zinaweza kuchanganyika. Kwa sababu ya hii, uyoga wa kula wa asili unaweza kuwa na sumu.
Hatua ya 4
Unapaswa pia kujua upendeleo wa uyoga wa hapa, kwa sababu katika maeneo tofauti uyoga huo unaweza kuwa na mali tofauti. Kwa mfano, katika vitabu vingi vya rejeleo haishauriwi kukusanya nguruwe, hata hivyo, kuna mifano wakati wenyeji wanakula uyoga huu kwa miongo kadhaa bila athari mbaya kiafya.
Hatua ya 5
Ikumbukwe juu ya uwezo wa kuvu kunyonya na kukusanya chumvi za metali nzito na misombo mingine yenye sumu kutoka kwa mazingira. Kwa hivyo, haipaswi kukusanywa karibu na barabara na reli, biashara za viwandani, katika mbuga za jiji, viwanja na ua. Uyoga kama huo hayafai kwa chakula. Inashauriwa pia kuzingatia hali hii wakati wa kununua uyoga kwenye soko.
Hatua ya 6
Haifai kuchagua uyoga, muonekano ambao hautii ujasiri: iliyooza, ya zamani, minyoo, flabby, imejaa, imeharibiwa na ukungu, imekaushwa zaidi na ile ambayo ina rangi tofauti au umbo kutoka kwa wale unaowajua. Kwa hivyo, unapaswa kuwachunguza kwa uangalifu. Ikiwa una mashaka yoyote, usijutie, piga uyoga wa tuhuma mara moja. Uyoga ulioletwa nyumbani siku hiyo hiyo unahitaji kutenganishwa kwa aina tofauti, kuchunguzwa kwa uangalifu na kuhakikisha ikiwa kuna yoyote ya kutatanisha kati yao.
Hatua ya 7
Kumbuka kwamba uyoga mpya utadumu kwa masaa machache tu. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, zinahitajika kugandishwa, kukaushwa au makopo. Uyoga lazima upikwe siku ya mavuno au kabla ya asubuhi.
Hatua ya 8
Uyoga uliopikwa vya kutosha au kukaanga unaweza kusababisha kukasirika kwa njia ya utumbo. Ili kuepukana na hii, lazima ichemswe vizuri kabla ya kupika. Uyoga unapaswa kuchemsha kwa angalau dakika 30 au zaidi. Hapo tu ndipo zinaweza kupikwa, kukaangwa, nk.
Hatua ya 9
Uyoga unapaswa kuhifadhiwa polepole, ukizingatia teknolojia nzima ya mchakato huu. Ikiwa baada ya muda kifuniko kwenye kopo kinavimba, ni bora kuzitupa. Wakati wa kununua uyoga wa makopo kwenye duka, unapaswa pia kuzingatia kuwa zinaweza kwenda mbaya.
Hatua ya 10
Watoto, kwa sababu ya mfumo dhaifu wa mmeng'enyo wa chakula, ni ngumu kuchimba protini ya uyoga. Kwa hivyo, haifai kwao kula uyoga kwa idadi kubwa; ni bora kutumia uyoga uliokua bandia - uyoga wa chaza au champignon, ambayo ni salama zaidi kuliko ile ya porini.
Hatua ya 11
Sio uyoga wote anayeambatana na pombe. Kuna zile ambazo, wakati zinakunywa na pombe, zinaweza kusababisha athari kali mwilini, sawa na sumu kali. Ikiwa uyoga atageuka kuwa na sumu, pombe itaongeza kasi ya kunyonya sumu ndani ya damu na kuzidisha hali ikiwa kuna sumu.
