Caviar ya malenge inafanana na boga caviar na ladha yake, hata hivyo, wazalishaji hawaizalishi kwa kiwango cha viwandani. Kwa hivyo kwanini usirekebishe upungufu huu wa kukasirisha na ujifunze kupika mwenyewe sahani hii ya viungo na afya. Caviar ya malenge inaweza kuwa kozi kuu na kuongeza bora kwa sahani ya kando. Inaweza pia kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi.
Caviar ya malenge: maandalizi ya msimu wa baridi
Ili kuandaa caviar ya malenge, utahitaji:
- kilo 1 ya malenge;
- vitunguu 4;
- gramu 500 za karoti;
- chumvi - kuonja;
- 1 kijiko. 9% ya siki;
- 1 tsp manukato ya curry;
- vijiko 3-4. mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi iliyokatwa - kuonja.
Chambua malenge, toa mbegu, kata nyama ndani ya cubes kubwa na uweke kwenye sufuria yenye uzito mzito. Ongeza maji kidogo, funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20, mpaka malenge yapole.
Chop vitunguu laini, kaanga kidogo na ongeza karoti, baada ya kuikanda kwenye grater iliyosambazwa. Kisha uhamishe chaga kwenye malenge na koroga. Ongeza chumvi na viungo vinavyohitajika. Weka kifuniko kwenye sufuria na chemsha mboga kwa dakika nyingine 30. Ondoa kwenye moto na usaga na blender. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ongeza siki na koroga.
Weka moto kwa dakika nyingine mbili na uweke caviar kwenye mitungi kavu iliyosafishwa. Kisha wazungushe na kofia za chuma. Na mitungi imegeuzwa chini, ifunike kwa blanketi ya joto. Katika hali hii, caviar polepole itapoa. Katika mahali pa giza na baridi, tupu kama hiyo inaweza kuhifadhiwa wakati wote wa baridi.
Malenge na caviar ya zukini na mayonesi
Ili kuandaa caviar ya malenge na zukini, utahitaji:
- kilo 2 za massa ya malenge;
- gramu 250 za kuweka nyanya;
- jani 1 la bay;
- kilo 1 ya zukini;
- vijiko 4 mchanga wa sukari;
- gramu 500 za vitunguu;
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga;
- gramu 250 za mayonesi;
- 1 kijiko. chumvi;
- 1/2 tsp pilipili nyeusi iliyokatwa.
Chambua zukini, ukate kwa ukali na utembeze kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu na massa ya malenge. Changanya viungo hivi na mafuta ya mboga, mayonesi, na nyanya.
Mimina mchanganyiko kwenye sufuria yenye uzito mzito na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa moto mdogo kwa saa moja. Ongeza chumvi, sukari, pilipili. Endelea kuchochea na kupika kwa saa nyingine. Kwa karibu dakika tano hadi kupikwa, weka jani la bay kwenye misa. Baada ya kuzima, ondoa kutoka kwa caviar iliyoandaliwa.
Caviar ya malenge kwenye microwave: njia ya haraka ya kupika
Ili kupika caviar ya malenge kwenye microwave, utahitaji:
- 2 karafuu ya vitunguu;
- gramu 500 za massa ya malenge;
- 1 kijiko. unga;
- 3 tbsp. mafuta ya mboga;
- gramu 250 za karoti;
- vitunguu 2;
- 1/2 tsp chumvi;
- 0.2 tsp pilipili nyeusi iliyokatwa.
Kwa kuwa caviar sio ya dessert, aina za malenge ambazo hazina sukari zinafaa zaidi kwa hiyo. Kata nyama ndani ya cubes ndogo na uweke kwenye sahani ya kuoka glasi. Ongeza pilipili, chumvi, unga na koroga.
Kaanga vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ya kukausha iliyosokotwa na mafuta ya mboga, kisha ongeza kitunguu kilichokatwa. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha weka karoti iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa kwa mboga. Changanya choma iliyopikwa na malenge, kisha tuma mboga kuoka kwa robo saa katika microwave, ukiiwasha kwa nguvu ya juu. Koroga sahani mara kwa mara. Kisha saga caviar na blender.
