Mchele wa raundi ya unga ni maarufu sana katika vyakula vya Mashariki ya Mbali. Inatumika katika kuandaa sushi, na vile vile sahani ya kando kwa anuwai ya sahani. Lakini ili mchele upikwe kwa njia bora, ni muhimu kufuata teknolojia ya upikaji wake.
Ni muhimu
- Kwa mchele wa sushi:
- - 1 kijiko. mchele;
- - 3 tbsp. siki ya mchele;
- - 1 kijiko. Sahara;
- - chumvi kidogo.
- Kwa risotto:
- - 2 tbsp. mchele (mchele wa arborio ni bora);
- - 3 tbsp. mchuzi wa mboga;
- - 60 g siagi;
- - 100 g ya jibini iliyokunwa ya parmesan;
- - 1 kijiko. divai nyeupe kavu;
- - 300 g minofu ya kuku;
- - 2/3 st. cream nzito;
- - rosemary kavu na oregano;
- - kitunguu 1;
- - mafuta ya mizeituni.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa sushi, mchele unapaswa kuwa nata, weka sura yake. Kwa hivyo, maandalizi yake sahihi ni muhimu sana. Mimina mchele kwenye sufuria na suuza katika maji 4-5. Baada ya hapo, jaza maji baridi ili iwe mchele 2 vidole zaidi. Usiongeze chumvi kwa maji. Weka sufuria juu ya moto mkali, basi, maji yanapochemka, punguza hadi kati na upike mchele kwa dakika 20 bila kuchochea. Wakati huu, maji yanapaswa kuyeyuka. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji zaidi kwenye sufuria. Ondoa mchele uliopikwa kutoka jiko na msimu na mchanganyiko wa siki, sukari na chumvi. Tumia mchele bado wenye joto kutengeneza sushi na mistari. Mchele ulioandaliwa kulingana na kichocheo hiki unaweza kutumiwa tu ukifuatana na vipande vya samaki, dagaa au omelet ya Kijapani.
Hatua ya 2
Kwa risotto, suuza mchele katika maji ya bomba. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na kaanga vitunguu ndani yake kwa dakika 4-5. Mimina mchuzi kwenye sufuria na uiletee chemsha. Mimina mchele kwenye sufuria na kuongeza kitunguu, koroga. Chumvi mchuzi na chumvi. Chemsha mchele kwa dakika 10 na kisha mimina divai kwenye sufuria. Kama matokeo, mchele unapaswa kuwa laini. Chukua nafaka iliyokamilishwa na siagi na ongeza Parmesan kwake. Kupika kuku kando. Kata kijiko ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta kwa dakika 4-5 hadi nusu kupikwa. Baada ya hayo, chumvi nyama, ongeza mimea yenye harufu nzuri na mimina cream kwenye sufuria. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Kutumikia risotto na kuku na mchuzi. Koroa Parmesan iliyobaki juu ya kila huduma.
