Prunes, au squash kavu, ni matunda yaliyokaushwa sana yenye fiber, kalisi, potasiamu, chuma na vitamini A na C. Prune compote ina athari laini ya laxative, huongeza hamu ya kula na huchochea usiri wa juisi ya tumbo. Kwa kuongeza, squash kavu hujulikana kwa mali yao ya antioxidant na antibacterial.
Faida za matunda yoyote yaliyokaushwa, pamoja na plommon, huwa na mashaka ikiwa yatatibiwa na kemikali anuwai ambayo inaboresha muonekano wa matibabu na inachangia uhifadhi wao wa muda mrefu. Kuna njia nyingi za kutambua matunda yaliyokaushwa ya kikaboni, lakini ya hakika ni kupika mwenyewe. Kwanza kabisa, unahitaji kuamua ni njia gani unayotaka kutumia kugeuza squash kuwa prunes. Baada ya yote, hii sio mchakato ngumu hauitaji tu wakati na uvumilivu, lakini pia vifaa sahihi. Njia rahisi na ya gharama nafuu ni kukausha matunda kwenye jua. Ikiwa hali ya hewa ni nzuri, inachukua kutoka siku 3 hadi 5, lakini lazima uhakikishe kuwa katika kipindi hiki chote joto la hewa halitashuka chini ya digrii 30, na unyevu utakuwa duni. Kukubaliana, hali kama hizi hazipo kila wakati katika latitudo za Urusi. Utahitaji pia skrini maalum za mbao zilizofunikwa na chachi au matundu kwa mzunguko wa hewa na kinga ya wadudu. Chaguo salama zaidi ni tanuri ndogo ya convection na udhibiti wa joto kutoka 50 ° C au kavu maalum ya kukausha maji mwilini. Na njia ya kawaida ni kukausha tunda kwenye oveni ya kawaida ya hewa.
Chaguo lolote utakalochagua, utahitaji kusindika matunda mapema. Chukua mbegu kavu iliyoiva, isiyo na matangazo meusi, denti, na minyoo. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, wakati huo huo andaa chombo na maji, lakini baridi, na vipande vya barafu. Punguza squash kwenye maji ya moto kwa dakika 1-2, uwatoe nje na kijiko kilichopangwa na uwaweke kwenye maji ya barafu. Utaratibu huu unaitwa blanching. Pat matunda kavu kwenye taulo za karatasi.
Kwa kiwango cha viwanda, squash hutibiwa na bisulfite ya kiberiti kabla ya kukausha ili kuepusha kubadilika kwa rangi na kutoa matunda kuwa gloss. Lakini nyumbani, ni rahisi sana kufikia matokeo sawa kwa kutumia suluhisho la asali. Changanya sehemu 1 ya asali na sehemu 2 za maji ya moto hadi asali itakapofutwa kabisa na syrup imepoa. Loweka squash blanched katika suluhisho hili mara moja. Sirasi ya asali inapaswa kufunika matunda kabisa.
Kutumia tanuri ya convection au dehydrator, kausha matunda kulingana na maagizo. Pasha moto tanuri ya kawaida hadi 50-55 ° C, kisha ufungue mlango kidogo ili unyevu kutoka kwa matunda usijilimbike kwenye oveni, na uweke shabiki kuhakikisha mzunguko wa hewa. Panua plum kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja, iliyofunikwa na ngozi ya kuoka. Badili matunda kila baada ya dakika 30-60, kausha prunes kwa masaa 8-12.
Ili kukausha matunda kwenye jua, weka plum kwenye trays za chachi na uweke wazi kwa hewa wazi. Geuza skrini kila masaa machache. Hifadhi matunda yaliyokaushwa ndani ya nyumba usiku.
Weka plommon zilizokamilishwa kwa uhuru kwenye glasi au mitungi ya plastiki iliyo wazi na funga vifuniko. Weka matunda yaliyokaushwa yamefungwa kwa siku 7-10. Shake makopo mara moja kwa siku. Ikiwa utagundua condensation nyingi kwenye kuta za makopo, matunda yatalazimika kukaushwa. Ikiwa hakuna mengi, basi subiri hadi kile kinachoitwa "hali" kitokee, wakati matunda yenye unyevu yatatoa unyevu kupita kiasi, na squash kavu itachukua. Wakati kavu kabisa, hamisha plommon kwenye vyombo au mifuko ya kitani.
