Mnafanya tafrija ya kufurahisha na marafiki wako karibu kuja. Lazima unapaswa kuweka meza. Katika suala hili, soko litaokoa, na labda duka kubwa, idadi kubwa ya bidhaa itakuboresha mawazo yako na kukuambia kila kitu unachohitaji.
Ikiwa wazo lilikujia akilini mwako kuandaa vitafunio kutoka kwa mboga za kuchemsha, kisha chemsha mapema na uwapoze. Mboga iliyopikwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu.
Ikiwa una wazo la kuwapongeza wageni wako na pate ya asili, basi lazima iandaliwe siku mbili kabla ya sikukuu iliyopangwa, pate atakuwa na wakati wa kuzama na kupata ladha inayofaa wakati huu. Sio siri kwamba hali ya likizo imeundwa kwenye meza na vitafunio baridi, tofauti na sura, ladha na rangi.
Ikiwa una meza ya vitafunio tu kulingana na mpango, basi unapaswa kuhesabu vitafunio ili kila mgeni awe na angalau sahani kumi tofauti, na ikiwa ile ya jadi ni moto zaidi, basi inapaswa kuwa na aina angalau tano za vitafunio. Kutumikia vyombo katika sahani za asili na nzuri zinazofanana na sahani.
Mboga mbichi huonekana vizuri kwenye tray au sahani bapa iliyowekwa na aina fulani ya wiki au saladi. Lakini jibini hupenda sahani za mbao, na ikiwa hakuna, basi sahani nzuri ya wazi itapamba vitafunio vya jibini. Inaweza kupambwa na rosemary au mashada ya kijani kibichi.
Mayai yaliyojazwa yanaweza kupikwa haraka vya kutosha, lazima yawe yamechemshwa kwa bidii, kisha hukatwa kwa nusu, viini vinachanganywa vizuri na mayonesi, minofu ya anchovy, na pilipili nyeusi. Mchanganyiko unaosababishwa umejazwa na nusu ya mayai na kupambwa na wiki.
