Sauerkraut ni utaratibu kwa sababu ambayo huwezi kuongeza maisha ya rafu ya mboga na kuitumia kupikia wakati wote wa msimu wa baridi, lakini kwa kiasi kikubwa kuboresha ladha yao. Walakini, ili maandalizi yaweze kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na ladha ya bidhaa iliyokamilishwa haikatishi tamaa, uchachu lazima ufanyike kwa siku zilizoainishwa kabisa.
Pickling kabichi ni utaratibu ambao ni mamia ya miaka. Kwa muda mrefu, uwepo wa kichocheo kiliweza kufunua muundo fulani kati ya awamu ya mwezi, eneo la mwili wa mbinguni katika vikundi vya nyota na ladha ya sahani iliyokamilishwa, muda wa kuhifadhi. Kwa mfano, wakati wa kuokota kabichi kwenye mwezi kamili, mwezi mpya au kwa mwezi unaopungua, mboga mara nyingi huwa haina ladha, huharibika haraka, lakini wakati wa kufanya utaratibu kwa mwezi unaokua, na hata wakati nyota iko kwenye mkusanyiko wa Taurus, Capricorn, Sagittarius au Mapacha, badala yake, mavuno hupendeza kila wakati na ladha yake nzuri. Mnamo mwaka wa 2018, kuna siku kadhaa zinazofaa kwa kabichi ya kuokota, fikiria nzuri zaidi kati yao.
Januari.
Ikiwa unaamua kuanza kabichi ya kuokota katika mwezi wa kwanza wa 2018, kisha chagua kipindi kutoka 18 hadi 29 Januari kwa hii. Katika siku hizi za mwezi unaokua, kazi ya kazi itakuwa ya juisi zaidi. Lakini kutoka Januari 3 hadi Januari 16, haifai kula mboga za chumvi, kwani kuna uwezekano mkubwa kwamba bidhaa hiyo itashindwa.
Mnamo Februari.
Katika mwezi wa mwisho wa msimu wa baridi, wakati mwili unakosa vitamini, sauerkraut itasaidia kuzijaza. Kuanzia tarehe 17 hadi 28 siku nzuri zaidi kwa utaratibu, lakini mwanzoni mwa mwezi haipendekezi kupika bidhaa hii yenye chumvi.
Mnamo Machi.
Katika mwezi huu wa chemchemi, haipendekezi kuanza kuchoma kabichi kabla ya tarehe 18, hata hivyo, baada ya kuanza kwake, hadi Machi 28, mavuno yatakuwa mazuri. Tenga yoyote ya hizi siku kumi kwa mboga za kuokota, basi hakika haitasikitisha.
Mnamo Aprili.
Ikiwa bado una kabichi iliyokusanywa katika maporomoko ya awali kwenye mapipa, na unataka kuitia chumvi, basi endelea kwa utaratibu kutoka tarehe 17 hadi 28. Wakati wa mwezi unaokua, bidhaa hiyo itakuwa ya juisi zaidi, hata ikiwa sio mboga safi sana hutumiwa - uwongo.
Mwezi Mei.
Mei ni mwezi wakati vichwa vya kwanza vya kabichi safi vinaonekana kuuzwa. Kutumia anuwai inayofaa kwa kuchacha na kutazama kalenda ya mwezi, unaweza kupata maandalizi mazuri sana. Kulingana na kalenda ya mwezi, ni bora kuchoma mboga wakati wa kuanzia Mei 18 hadi Mei 29.
Mwezi wa sita.
Juni - mwanzo wa majira ya joto - mwezi ambao kabichi ya kukomaa mapema huanza kuiva. Ingawa haifai kwa kuchachuka na uhifadhi wa muda mrefu baadaye, inawezekana kuichukua kwa vitafunio vya wakati mmoja. Siku nzuri zaidi za kuchimba ni kipindi cha Juni 14 hadi 25.
Mnamo Julai.
Katikati ya majira ya joto, unaweza kuanza kuchagua kabichi kutoka 13 hadi 24 Julai. Lakini mwanzo na mwisho wa mwezi sio vipindi bora kwa hiyo. Na kwa ujumla, Julai ni wakati wa kukomaa kwa mboga nyingi, matunda na matunda, kwa hivyo ni bora kuingiza matunda kwenye lishe.
Mnamo Agosti.
Mnamo Agosti, aina ya kabichi ya msimu wa katikati huanza kuiva, ambayo kawaida huliwa safi katika vuli. Walakini, ikiwa kuna hamu ya kuchachusha bidhaa kama hizo, endelea, lakini tu tenga siku ya hii katika kipindi cha 13 hadi 24.
Mnamo Septemba.
Kabichi iliyovunwa mnamo Septemba inafaa kwa kuokota, lakini ni bora kula mavuno kama haya kabla ya Mwaka Mpya. Ikiwa utaokota mboga kutoka Septemba 10 hadi 24 (siku za mwezi unaokua), basi hadi baridi kabichi haitaharibika na inaweza kuhifadhiwa hadi siku za mwisho za Desemba.
Mnamo Oktoba.
Katikati ya vuli ni kipindi bora cha kuokota kabichi, kwa sababu wakati huu aina ya kabichi ya kukomaa huiva, ambayo inafaa zaidi kwa kuokota. Kwa ujumla, kabichi nyeupe iliyochelewa kuchelewa karibu kila wakati imechacha kabisa, lakini ikiwa utachagua siku ya utaratibu kutoka 10 hadi 21 Oktoba, basi matokeo hayatakasirika.
Mnamo Novemba.
Kwa kabichi ya kuokota, hata vile vichwa ambavyo vimekamatwa na baridi kali vinafaa. Ili kuweka tupu kwa muda mrefu na ugeuke ladha, upike Jumatatu, Jumanne au Alhamisi kwa mwezi unaokua. Mnamo Novemba 2018, mwezi unakua kutoka tarehe 8 hadi 21.
Mnamo Desemba.
Michakato ya Fermentation mnamo Desemba itafanya kazi iwezekanavyo ikiwa kabichi itachomwa kutoka tarehe 8 hadi 20. Inaaminika kuwa vitafunio ladha zaidi hupatikana katikati ya mzunguko wa mwili wa mbinguni unaokua - mwezi. Tarehe hii kulingana na kalenda ya mwezi mnamo 2018 iko mnamo Desemba 14.
