Pelengas anapenda sana kama mullet. Nyama yake ina muundo mnene, na mzoga umefunikwa na mizani kubwa. Pelengas imejaa kitamu sana, haswa ikiwa ujazo una uyoga.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- fillet ya pelengas;
- viazi;
- karoti;
- vitunguu;
- vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili;
- siagi;
- mchuzi wa samaki;
- mayonesi.
- Kwa mapishi ya pili:
- kuzaa;
- juisi ya limao;
- viungo kwa samaki;
- vitunguu;
- Champignon;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili;
- Mkate mweupe;
- maziwa;
- yai;
- jibini;
- mayonesi;
- parsley;
- limau.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha samaki na mboga. Ili kufanya hivyo, kata gramu 800 za fillet ya pelengas vipande vipande vya ukubwa wa kati. Chambua na ukate mizizi minne ya viazi kwenye cubes. Kata karoti mbili vipande nyembamba na kitunguu moja kikubwa ndani ya pete. Kata karafuu mbili za vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu.
Hatua ya 2
Mimina mafuta ya mboga chini ya sufuria yenye glasi yenye nene. Panga kabari za viazi kwenye safu moja na nyunyiza na chumvi na pilipili. Weka safu ya samaki juu. Weka kipande kidogo cha siagi kwenye kila kipande cha minofu. Kisha weka vipande vya karoti na pete za kitunguu.
Hatua ya 3
Mimina glasi moja ya samaki kwenye sufuria na chemsha kwa muda wa dakika 20. Kisha changanya gramu 100 za mayonesi na vitunguu saga na uongeze kwenye sahani. Chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu dakika 10 na utumie joto, lakini sio moto.
Hatua ya 4
Ili kuandaa pelengas zilizojazwa, safisha samaki mmoja mkubwa kutoka kwa mizani na gill, fanya ukata wa urefu kwenye kigongo. Ondoa kwa uangalifu kigongo na matumbo yote. Suuza samaki chini ya maji baridi, kavu, mimina na juisi ya limao moja na usugue na manukato unayopenda. Acha loweka kwa nusu saa.
Hatua ya 5
Kwa kujaza, kata vitunguu 2 vya kati na gramu 300 za uyoga mpya kwenye cubes ndogo. Kaanga kwenye mafuta ya mboga, na chumvi na pilipili dakika chache hadi zabuni. Katika bakuli tofauti, ponda vipande viwili vya mkate mweupe uliowekwa ndani ya maziwa, piga katika yai moja na ongeza gramu 100 za jibini iliyokunwa. Koroga na whisk na chumvi, uhamishe kwa uyoga na vitunguu.
Hatua ya 6
Weka tanuri ili joto hadi 200 ° C. Piga pelengasa na kujaza tayari na kushona kwa uangalifu tumbo. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga, weka samaki ili mshono uwe chini. Brashi na mayonesi ya kutosha na uoka kwa saa moja. Hamisha pelengas zilizomalizika kwenye sahani na kupamba na parsley na wedges za limao.
