Leo hautashangaza mtu yeyote aliye na liqueurs za machungwa. Lakini divai ya machungwa iliyotengenezwa nyumbani, iliyotengenezwa kwa mikono yako mwenyewe na bila kuongeza viongeza vya kemikali na ladha, inaweza kuwa mapambo ya kweli ya meza ya sherehe na kushinda hata ladha za kisasa zaidi.
Mvinyo iliyotengenezwa kutoka kwa machungwa inaweza kuitwa ya kigeni, ambayo sio kila mtu atathamini. Rangi ya kupendeza ya machungwa, ladha safi isiyo ya kawaida, harufu ya kitropiki na vitamini nyingi hufanya divai ya machungwa sio tu kinywaji cha kawaida cha pombe, lakini pia inaongeza mali ya dawa ya kukandamiza ya msimu.
Inaaminika kwamba mapishi ya divai ya machungwa imekopwa kutoka Afrika. Lakini, kwa mfano, huko Uhispania, vin za jadi na kuongeza ya machungwa zimeandaliwa kwa mamia ya miaka. Huu ndio mvinyo maarufu wa cocktail duniani "Sangria" na mapishi mengine yanayofanana. Kuna tofauti nyingi katika utumiaji wa machungwa katika kutengeneza divai, lakini, kwa kweli, kutengeneza divai kutoka kwa machungwa nyumbani ni mchakato wa kupendeza na inastahili umakini na wakati uliotumika.
Mvinyo hii inaweza kutayarishwa kwa njia mbili: kutoka kwa matunda safi au kutoka juisi ya machungwa. Ni rahisi kupika kutoka kwa juisi, lakini inahitajika kwamba juisi hainunuliwi dukani, lakini, ikiwezekana, ilibanwa. Lita 1 ya juisi hutiwa kwenye chombo kilichoandaliwa tayari na gramu 400 za mchanga wa sukari huongezwa. Chombo hicho kimefungwa na kifuniko maalum cha kutengeneza vin za nyumbani (unaweza kuinunua kwenye duka la vifaa) au kiboreshaji na bomba la kutolea gesi.
Kisha kila kitu kinawekwa mahali pa joto kwa kuchacha. Utaratibu unaendelea kwa muda wa wiki tatu hadi mwisho wa uundaji wa gesi. Mvinyo unaosababishwa huchujwa na kurekebishwa na gramu 50 za vodka. Inahifadhiwa kwa wiki nyingine kwa mvua ya kile kinachoitwa tartar (sediment ya fuwele iliyo na asidi ya tartaric). Kisha misa huchujwa tena na chupa. Ni bora kuweka bidhaa iliyokamilishwa kwa miezi michache zaidi hadi uchachu kamili, lakini unaweza kuitumia mara moja, wakati divai bado ni mchanga.
Chaguo jingine la kutengeneza divai ya machungwa ni pamoja na matumizi ya matunda. Ili kufanya hivyo, vipande vya machungwa ambavyo havijachonwa hukatwa kwa robo na kuwekwa kwenye chombo kilichoandaliwa. Kutoka hapo juu, misa yote hutiwa na maji ya moto hadi itafunikwa kabisa na kuwekwa chini ya ukandamizaji kwa siku 9 mahali pa giza na joto. Baada ya kumalizika kwa kipindi hicho, misa ambayo huanza kuchacha imeshinikizwa vizuri, huchujwa na sukari huongezwa kwake kwa kiwango cha gramu 350 kwa glasi ya kioevu kinachosababishwa. Kwa kuongezea, mchakato wa kupikia unafanana na kichocheo cha kutengeneza divai kutoka kwa juisi iliyoelezewa hapo juu.
