Tequila ni kinywaji maarufu chenye kileo ambacho kilikuja Ulaya kutoka Mexico. Watu wengi wanafikiria kuwa tequila imetengenezwa kutoka kwa cacti, lakini hii sio mbali na kesi hiyo. Kinywaji hiki kinafanywa kutoka kwa agave, mchakato ni mrefu sana na una kazi.
Je! Tequila imetengenezwa kwa nini
Mmea wa bluu agave, msingi ambao hutumika kama malighafi ya kutengeneza tequila, ni wa familia ya Agave. Kuweka tu, ni tamu, ni tofauti na cacti kwa kuwa hukusanya maji kwenye majani na sio kwenye shina. Majani ni ya mwili sana na makubwa, yanafikia urefu wa mita mbili, yana miiba mirefu. Kutoka kwa mmea mmoja kama huo, unaweza kufanya hadi lita 12 za tequila.
Uzalishaji wa Tequila ni jadi ya kitaifa kwa watu wa Mexico. Wao hufuatilia kwa uangalifu mimea na kufuatilia ukuaji wao. Lakini agave inahusika na ugonjwa wa TMA, ambayo huathiri sana kiwango cha kilimo chake. Hii inaweza kuelezea bei ya bei ghali kwa bidhaa iliyomalizika tayari.
Jinsi tequila imetengenezwa
Uzalishaji wa Tequila huanza na mkusanyiko wa majani ya bluu ya agave. Wao hukatwa, msingi huchukuliwa, ambao umegawanywa katika sehemu kadhaa. Kwa siku 2-3, vipande vya msingi huwekwa kwenye oveni maalum kwa joto la 60-85 ° C. Wakati huu, majani hupunguza, katika siku zijazo itakuwa rahisi sana kusindika.
Baada ya oveni, malighafi imepozwa kwa masaa 24 na kuwekwa kwenye mawe ya kusagia ya jiwe ili kubana juisi. Juisi tamu inayosababishwa hupunguzwa na maji na chachu maalum hutiwa kwenye mchanganyiko huu. Mchakato wa kuchimba hufanyika katika mapipa ya mbao au chuma, ambayo bidhaa iliyomalizika nusu imewekwa. Baada ya siku 7-12, kinywaji huundwa, ambayo ina nguvu ya digrii 10.
Hatua ya mwisho katika kuandaa kinywaji ni kunereka. Mchakato huo unarudiwa mara 2. Baada ya hapo, ngome tayari imefikia digrii 55. Kabla ya kunywa kinywaji, huwekwa kwenye mapipa ili kutoa ladha na harufu ya asili. Kila mtengenezaji ana siri zake za ladha isiyo na kifani. Tequila imeingizwa kwenye mapipa kutoka miezi 2 hadi miaka 10, yote inategemea aina yake.
Kuna aina 4 za tequila: fedha ni chupa mara baada ya kumalizika kwa mchakato wa kunereka. Ikiwa caramel au rangi zingine za asili zinaongezwa kabla ya kuwekewa chupa, basi tequila ya dhahabu inapatikana. Lakini aina mbili za mwisho zimezeeka kwenye mapipa: Anejo na Reposado. Aina ya kwanza imejaa harufu ya mwaloni hadi miaka 10.
Cha kufurahisha zaidi, wengi hufikiria uwepo wa mdudu kwenye chupa kuwa ishara ya tequila halisi. Na hii ni ujanja tu wa uuzaji ambao husaidia kuvutia wanunuzi wa kigeni. Mexico hawana mila kama hiyo.
