Maziwa yaliyoundwa tena ni unga wa maziwa kufutwa katika maji. Inatumika sana katika utengenezaji wa mtindi, siki cream na bidhaa zingine. Maziwa kama hayawezi kuitwa muhimu, kwa sababu ina vitu ambavyo husababisha atherosclerosis.
Maagizo
Hatua ya 1
Maziwa yaliyoundwa tena ni unga wa maziwa ambayo maji yameongezwa. Baada ya masaa machache, inayeyuka kabisa, na maziwa yanayosababishwa huchujwa na vifurushi kuuzwa.
Hatua ya 2
Maziwa ya unga hupatikana kwa kukausha maziwa ya ng'ombe wa kawaida. Kwanza, maziwa ni ya kawaida, kisha hutiwa laini na kufupishwa. Baada ya hapo, maziwa yaliyofupishwa huingia kwenye kavu maalum, ambapo hukauka hadi hali ya unga kwa joto la digrii 170.
Hatua ya 3
Wakati wa kukausha kwa joto la juu, vitu vyenye bioactive - oxysterols - hutengenezwa katika unga wa maziwa. Wao ni derivatives ya cholesterol na inaweza kusababisha ukuaji wa atherosclerosis. Oxysterols "ya kawaida" ni ya kawaida katika mwili wa mwanadamu. Lakini maziwa yanapokaushwa, oksijeniiti za atypical hutengenezwa, ambazo zina jukumu muhimu katika mwanzo wa atherosclerosis.
Hatua ya 4
Ndio sababu maziwa yaliyoundwa tena ni marufuku kuuzwa katika nchi zingine. Katika Urusi, kuna sheria inayokataza wazalishaji kuiita bidhaa zao maziwa ikiwa zina zaidi ya asilimia moja ya mchanganyiko wa maziwa ya unga. Bidhaa hizo zinapaswa kuitwa "vinywaji vya maziwa".
Hatua ya 5
Maziwa yaliyoundwa tena hutumiwa sana katika bidhaa zingine za maziwa. Inatumika katika utengenezaji wa cream ya sour, mtindi, nk Hii inaweza kupunguza gharama ya uzalishaji.
Hatua ya 6
Watengenezaji hutangaza kwa umoja kwamba maziwa kavu au maziwa yaliyoundwa tena yaliyotengenezwa kutoka kwake sio tofauti na sifa zake kutoka kwa maziwa ya kawaida. Lakini wakati wa matibabu ya joto, maziwa hayabadilishi tu ladha yake - vitamini na Enzymes huharibiwa ndani yake, na microflora yenye faida imeharibiwa.
Hatua ya 7
Maziwa ya unga na yaliyoundwa tena yana moja isiyopingika - ikiwa imefunuliwa kwa joto la juu, sio microflora yenye faida tu, bali pia bakteria wa pathojeni huangamia ndani yao. Kwa hivyo, unga wa maziwa una maisha ya rafu ndefu. Walakini, matibabu ya joto hayaharibu vijidudu vyote hatari. Katika maziwa yaliyoundwa tena, bakteria hizi zinaanza kuongezeka tena - wakati mwingine kwa hii ni ya kutosha kusimama kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 8
Wazalishaji wa ndani huelezea matumizi ya maziwa yaliyoundwa tena na mabadiliko ya msimu katika tasnia ya maziwa. Maziwa hayatolewi kwa wafanyabiashara kila mwaka - idadi kubwa ya hiyo hutengenezwa katika msimu wa joto na vuli. Kwa hivyo, wazalishaji hawawezi kuachana kabisa na matumizi ya maziwa ya unga na yaliyoundwa tena.
