Duka hutoa uteuzi mkubwa tu wa juisi zilizofungashwa. Kati ya anuwai yote iliyowasilishwa, kuna uwezekano mkubwa wa kuchagua juisi iliyoundwa tena, kwani kuna maji mengi, sukari, na wakati mwingine viongezeo vya kemikali kwenye nekta, na sio wazalishaji wote hutoa juisi iliyokatwa moja kwa moja.
Je! Juisi iliyoundwa tena imetengenezwaje?
Juisi zilizoundwa tena zinategemea matunda, mboga au mkusanyiko wa beri. Imetengenezwa kwa kuyeyuka au kugandisha maji kutoka juisi ya asili iliyofinyizwa kutoka kwa malighafi ya matunda. Mkusanyiko unaonekana kama misa mnene mnene, kukumbusha jamu au jeli.
Ili kutengeneza juisi, mkusanyiko ni "mvuke", moto, na kisha umepozwa. Baada ya hayo, ongeza maji - kiasi chake kinapaswa kuendana na kiwango cha awali kilichopuka au kilichohifadhiwa. Viongeza kama sukari au asidi ya citric vinakubalika, lakini asidi na sukari inaweza kuongezwa tu kando.
Juisi zilizoundwa tena ni zenye kunukia na tamu zaidi kuliko juisi zilizobanwa moja kwa moja. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba teknolojia ya kupona juisi inaruhusu utumiaji wa kiasi fulani cha vitu vya kunukia.
Baada ya kuongeza maji, juisi yenye homogenized hupata matibabu ya joto na hutiwa kwenye vifungashio ambavyo hukuruhusu kuhifadhi ubaridi na ladha ya bidhaa kwa muda mrefu iwezekanavyo.
Inadhuru au inafaa?
Kwa kweli, juisi safi ni bora kuliko juisi iliyoundwa tena. Lakini juisi zilizobanwa hivi karibuni hazivumilii kuhifadhi - zinaweza kuliwa ndani ya dakika 20-30 baada ya maandalizi, basi vitamini kwenye juisi huanza kuvunjika, na baada ya masaa machache uchachuaji unaweza kuanza. Mchakato wa kiteknolojia unaodhibitiwa hukuruhusu kuongeza utunzaji wa vitu muhimu katika juisi iliyowekwa tena wakati wa kipindi chote cha uhifadhi na kuharibu vijidudu ambavyo vinaweza kusababisha kuharibika kwa bidhaa.
Kwa kuwa mkusanyiko wote kabla ya kupona na maji yaliyotengenezwa tayari yaliyotengenezwa hupitia ulaji, sehemu ya vitamini kama matokeo ya usindikaji wa hatua nyingi itaharibiwa. Kwa hivyo, ili juisi isiwe ya kitamu tu, bali pia yenye afya, vitamini huongezwa mara nyingi kwake, ikionyesha hii kwenye ufungaji wa bidhaa.
Zingatia maisha ya rafu ya juisi - kama inavyohifadhiwa, yaliyomo kwenye vitamini na vijidudu hupungua kawaida, katika miezi sita ya kwanza baada ya uzalishaji, kiwango cha virutubisho kwenye juisi ni cha juu.
Ubora wa malighafi ambayo juisi hutengenezwa unadhibitiwa kabisa - matunda yote yanapaswa kuwa safi iwezekanavyo, isiwe na uharibifu wowote au ishara za kuoza.
Kuna mambo machache unayoweza kufanya ili kuhakikisha kuwa hauanguki kwa mtengenezaji asiye mwaminifu ambaye hutumia malighafi ya hali ya chini au umakini na sukari na ladha zilizoongezwa. Usiende kwa bei rahisi - juisi iliyobuniwa haiwezi kuwa rahisi kuliko nekta. Bidhaa inaweza kuwa na juisi tu, maji, tata ya vitamini, sukari au citric, asidi ascorbic - haipaswi kuwa na "ladha inayofanana na asili" katika juisi iliyowekwa tena.
