Ili kuandaa chakula kitamu cha nyumbani, unahitaji tu kutumia viungo safi na vya hali ya juu. Nini cha kuangalia wakati wa kununua nyama na kuku? Je! Ni ishara gani ambazo unaweza kusema kuwa ni safi na hazikua kwenye kaunta kwa siku kadhaa? Wacha tujaribu kuijua.
Maagizo
Hatua ya 1
Makini na rangi ya nyama. Nyama ya wanyama hadi mwaka inaweza kuwa ya vivuli vyote vya rangi ya waridi, na mafuta meupe meupe. Kutoka mwaka mmoja hadi miwili - vivuli vyote kati ya rangi nyekundu na nyekundu, na grisi nyeupe inayong'aa. Ikiwa mnyama alikuwa na zaidi ya miaka miwili, basi nyama kama hiyo ni nyekundu nyekundu, na mafuta matte meupe.
Hatua ya 2
Bonyeza kidole chako kwenye nyama - angalia jinsi shimo hupotea haraka. Ikiwa nyama imechomwa moto, shimo litatoweka karibu mara moja. Ikiwa shimo linabaki, basi nyama imechakaa au kutikiswa.
Hatua ya 3
Filamu juu ya nyama safi ni wazi na nyepesi. Kukata ni mvua na glossy. Juisi inayotiririka kutoka kwa kipande ikikatwa ni ya uwazi, nyekundu.
Hatua ya 4
Ikiwa hakuna njia ya kununua nyama mpya, nunua kipande cha nyama iliyohifadhiwa. Angalia rangi ya tendons na mafuta kwenye kipande kama hicho. Ikiwa tendons ni nyekundu, nyama imehifadhiwa na kuyeyushwa mara kwa mara.
Hatua ya 5
Weka kidole chako kwenye kipande cha nyama iliyohifadhiwa. Ikiwa kuna njia nyekundu, basi nyama ni safi.
Hatua ya 6
Angalia rangi ya nyama iliyohifadhiwa. Inaweza kuwa ya vivuli vyote kutoka kwa rangi nyekundu hadi burgundy. Inategemea na umri wa mnyama. Uso wa nyama iliyohifadhiwa inapaswa kuwa nyepesi na sio mkali sana.
Hatua ya 7
Kumbuka kuwa kilo 1 ya nyama safi, isiyo na mifupa itafanya takriban 650 g ya bidhaa iliyomalizika. Kutoka kwa kiasi sawa cha nyama iliyohifadhiwa, 500 g itabaki wakati wa kupikia.
Hatua ya 8
Wakati wa kununua kuku, kumbuka kwamba kuku na batamzinga wana nyama nyekundu, wakati bukini na bata wana nyama nyekundu. Nyama safi ya kuku ni thabiti, glossy, unyevu kidogo.
Hatua ya 9
Makini na ngozi ya ndege. Inapaswa kuwa nyepesi, inayong'aa, bila bluu na kuruka.
