Gratin ya viazi ni sahani ya jadi ya Kifaransa ambayo ina vipande vya viazi vilivyooka kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu. Vitunguu, cream, mimea na viungo anuwai hutumiwa kama viungo vya ziada kwenye gratin.
Gratin ya viazi na rammarine
Viungo:
- 800 g viazi mbichi;
- 150 ml cream;
- Siagi 40 g;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Matawi 2 ya Rosemary safi;
- chumvi.
Maandalizi:
1. Chambua viazi zilizoshwa na ukate vipande nyembamba vya duara. Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu, kata kipande kidogo, choma kwenye uma na mafuta chini na pande za ukungu. Punguza vipande vya viazi kuingiliana kidogo, ongeza chumvi kidogo, kisha funika na safu nyingine ya vipande vya viazi. Rudia hadi viazi zikamilike, hakikisha kuongeza chumvi kidogo.
2. Kata kila karafuu ya vitunguu iliyosafishwa kwa nusu na uondoe kituo cha kijani - unaweza kuitupa. Weka kila karafuu ya vitunguu kwenye vyombo vya habari vya vitunguu na ubonyeze juu ya tabaka za viazi. Panua matawi safi ya Rosemary pande.
3. Mimina cream juu ya tabaka za viazi na vitunguu. Kata siagi iliyobaki vipande vidogo na kisu na usambaze juu. Preheat tanuri hadi 180 ° C, weka sahani hapo kwa dakika 30. Kisha ondoa gratin kutoka oveni, funika na karatasi ya kushikamana na uoka kwa dakika 15 kwa 200 ° C.
4. Ondoa gratin kutoka kwenye oveni tena, toa karatasi ya karatasi na uoka kwa dakika 5 zaidi. Acha casserole iliyopikwa iwe baridi kidogo kwenye joto la kawaida, kisha utumie joto.
Gratin ya viazi ya jadi ya Ufaransa
Viungo:
- 500 g viazi mbichi;
- 250 g cream;
- 30 g siagi;
- 1 karafuu kubwa ya vitunguu;
- chumvi, pilipili nyeusi mpya;
- nutmeg iliyokunwa.
Maandalizi:
1. Osha viazi, vikate na uikate vipande nyembamba vya duara. Paka sahani ya kuoka na siagi. Chambua vitunguu, kata katikati na mafuta chini na pande za ukungu na nusu.
2. Weka vipande vya viazi katika tabaka, ukipishana kidogo. Chumvi na chumvi, nyunyiza na pilipili mpya na kijiko kidogo cha karanga iliyokunwa. Mimina cream juu ya safu ya viazi na weka gratin kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 75 hadi ukoko utamu utakapotokea.
Kidokezo: gratin ya viazi inaweza kutumika kama sahani ya kando na nyama au kama sahani tofauti
Gratin ya viazi na bacon na vitunguu
Viungo:
- 700 g viazi mbichi;
- 300 g ya vitunguu;
- Bacon 125 g;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 300 ml ya mchuzi;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya alizeti;
- chumvi, pilipili nyeusi mpya.
Maandalizi:
1. Kata vitunguu nyembamba, kata bacon kuwa vipande. Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kitunguu na bacon hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu kilichosafishwa na kusaga, baada ya kuondoa kituo cha kijani kutoka kwenye karafuu. Kupika kwa dakika nyingine.
2. Katika sahani iliyotiwa mafuta ya oveni, weka vipande nyembamba vya mviringo vya viazi vilivyosafishwa, vitunguu vilivyotiwa na bakoni. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili mpya. Kuleta mchuzi kwa chemsha kwenye sufuria, mimina juu ya viazi. Usitumie mchuzi wote, lakini sehemu tu.
3. Funika sahani na karatasi ya karatasi na uoka saa 180 ° C kwa saa. Kisha toa ukungu kutoka kwa oveni na uondoe foil. Mimina katika hisa iliyobaki na endelea kuoka hadi kupikwa.
