Utamaduni wa kunywa chai nchini China una zaidi ya karne 13. Wakati huu, njia ya kunywa chai imebadilika kidogo. Kwa hivyo, wakati mwanzoni tu aina za chai ya kijani zilipandwa nchini China, majani makavu ya chai yalikuwa yametiwa chini kwenye chokaa maalum za marumaru au jade kwa hali ya unga, ikamwagwa kwa kiwango kidogo cha maji na kuchapwa fimbo ya mianzi, ikigawanyika mwisho kuwa hofu. Pamoja na ujio wa chai ya manjano na nyekundu, njia za kutengeneza pombe zimebadilika kidogo.
Maagizo
Hatua ya 1
Jambo muhimu zaidi unalohitaji kuwa nalo ili kupika chai ya Kichina ni maji. Bila maji mazuri, bila klorini yenye babuzi, hata kufuata kwa bidii utamaduni wa Wachina wa kunywa chai, hautaweza kufunua ladha yake kabisa. Kwa hivyo, tumia maji ya chemchemi au moja ambayo unaweza kununua dukani kwa pombe.
Hatua ya 2
Chagua sahani sahihi. Kwa kutengeneza pombe, Wachina hutumia gaiwan - kikombe cha kaure kilichoundwa na bakuli na kifuniko cha kipenyo kidogo kuliko ukingo wa juu wa kikombe. Lazima kuwe na shimo kwenye kifuniko ili jani la chai lisipige wakati wa kupikia. Chai ya Gaiwan hutiwa bila kuondoa kifuniko, ikiteleza kidogo, ili harufu isiingie. Unaweza pia kutumia teapot au chombo maalum na kuingiza kwa njia ya glasi ya chujio.
Hatua ya 3
Nusu au theluthi ya ujazo wa jani la chai hutiwa ndani ya glasi ya chujio, ambayo ni karibu gramu 10-25. Joto la maji yaliyomwagika kwenye chai ya kijani kibichi, nyeupe au ya manjano, hakuna kesi inapaswa kuwa zaidi ya 90 ° C, tu kwa chai nyekundu, ambayo tunaiita nyeusi, maji yanayochemka hutumiwa - kutoka 90 hadi 100 ° C.
Hatua ya 4
Chai nyekundu hutiwa na maji ya moto mara moja na kuingizwa kwa dakika 3 hadi 7. Nyeupe na kijani - angalau mara 3. Ubora wa juu Pu-erh na Oolong inaweza kujazwa na maji hadi mara nne.
Hatua ya 5
Chai za manjano zinatengenezwa kwa kiwango cha gramu 3 za majani ya chai kwa 250 ml ya maji. Aina hizi zinaweza kutengenezwa hadi mara 8, wakati kila wakati infusion yake inapaswa kuongezeka kutoka sekunde 30 hadi 90.
