Majira ya joto ni wakati wa kuvuna matunda na matunda. Akina mama wa nyumbani wazuri huanza kutunza matayarisho mazuri na ya kitamu kwa msimu wa baridi. Hizi ni jam, kachumbari, na, kwa kweli, compotes. Daima unaweza kutengeneza kinywaji cha kunukia kitamu kutoka kwa seti ya kawaida ya matunda na matunda. Lakini peari haikupendelewa kila wakati kwa kumweka canning. Na bure, peari ina vitamini, madini na wanga, na ikiwa imeandaliwa vizuri, inashangaza tu na utajiri wa ladha na mali muhimu kwa mwili wetu. Matunda haya ni bora kwa kuandaa compotes kwa msimu wa baridi.
Labda hakuna mtu ambaye asingependa compote ya peari. Kinywaji hiki kina harufu ya kupendeza na ladha nyepesi, karibu ya siki. Ili kazi hii ya nyumbani ikupendeza wakati wa baridi, lazima ufuate sheria kadhaa za utayarishaji na uhifadhi wake.
Kanuni za kutengeneza compote nzuri ya peari
Kabla ya kuhifadhi, zingatia matunda: lazima iwe kamili na thabiti, na hakuna kesi iliyoiva na kuvunjika. Matunda mabaya huongeza uwezekano wa kuchacha, ambayo inamaanisha kuharibika haraka kwa sehemu ya kazi.
Pears zilizoiva zaidi hazifaa kwa compote, kwa sababu massa huchemsha haraka na hufanya mawingu kuwa mawingu.
Sahani yoyote au kinywaji kinapaswa kuonekana kupendeza juu ya meza. Compote sio ubaguzi. Unaweza kutumia pears nzima ikiwa ni ndogo. Katika kesi hii, unaweza hata kuacha shina. Ikiwa matunda ni makubwa, basi ni bora kuyakata vipande vizuri, ukiondoa mbegu.
Ili kuzuia vipande vya matunda kutoka giza, unahitaji kushikilia kwenye maji tindikali au nyunyiza na maji ya limao.
Ikiwa peel kwenye peari ni nene, inapaswa kung'olewa, basi ladha ya bidhaa haitakuwa tart.
Ili kupata rangi nzuri ya kinywaji, mwanzoni unahitaji kumwaga matunda kwa dakika 20-30 na maji baridi na kuongeza asidi ya citric. Raspberries, currants, jordgubbar, majivu ya mlima pia yatampa compote kivuli kizuri na ladha tajiri.
Pear compote ni tamu na mchanga wa sukari au asali. Sukari huongezwa kwa maji baridi na matunda huchemshwa kwenye syrup inayosababishwa, na asali hupunguzwa kwenye mchuzi uliotengenezwa tayari.
Wakati wa kuandaa syrup, ongozwa na kanuni: tunda tamu, sukari kidogo tunahitaji.
Katikati ya peari kuna harufu yake nzuri. Chemsha ndani ya matunda kando, chuja na ongeza kwenye syrup. Kinywaji kitageuka kuwa cha kunukia sana!
Matunda hayawezi kuwekwa ndani ya maji kwa muda mrefu, wanaweza kupoteza mali zao za faida.
Pear compote iliyopikwa na matunda ya machungwa (machungwa) ina ladha ya kupendeza. Mara nyingi kinywaji hupendezwa na vanilla, mnanaa, mdalasini au Rosemary.
Kichocheo rahisi cha kawaida cha compote ya peari
Viungo vya lita 3 za compote:
Pears kubwa - vipande 10-15
Sukari - 200-250 gramu
Maji - 2.5 lita
Mchakato wa kupikia:
Kwa compote, chagua matunda safi na yaliyoiva. Ikiwa unakutana na peari mbaya, itaharibu kila kitu.
- Osha pears, kata vipande 4-6 na uweke kwenye sufuria. Funika na sukari.
- Funika kwa maji baridi na uweke kwenye jiko.
- Chemsha na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15-20. Katika mchakato wa kupikia, koroga kwa upole peari mara 1-2.
- Wakati peari zinachemka, tunaandaa mitungi. Lazima zioshwe vizuri na soda na sterilized.
- Mimina compote ya kuchemsha kwenye mitungi. Kioevu lazima kiwe sawa hadi shingoni.
- Kaza vifuniko baada ya kumwaga maji ya moto juu yao. Badili mitungi na kuifunga mpaka itapoa.
Pear compote na limao
Ikiwa unaongeza limau kwa peari tamu, unapata ladha tamu na tamu ya asili ya compote.
Viungo vya lita 3 za compote:
Pears - 1 kilo
Limau - vipande 3-4
Sukari - 250 gramu
Maji - 2, 5 -2, 7 lita
Mchakato wa kupikia:
- Kata pears zilizooshwa katika vipande 4 - 6. Ni bora kuondoa mbegu na vizuizi.
- Hakikisha kumenya limao. Ikiwa hii haijafanywa, basi zest itatoa uchungu kwenye compote. Kata limao kwenye pete.
- Jaza mitungi iliyosafishwa na pears kidogo zaidi ya nusu. Weka wedges 3-4 za limau kwenye jar moja la lita 3.
- Ongeza sukari kwa maji, chemsha kwa dakika 5.
- Mimina syrup moto kwenye mitungi na funika na vifuniko. Baada ya dakika 5-10, mimina kioevu tena kwenye sufuria, chemsha tena.
- Mimina ndani ya mitungi tena na funga vifuniko vizuri.
- Pindua makopo na uzifunike. Acha katika hali hii hadi baridi.
Pear na plum compote
Viungo vya lita 3 za compote:
Pears - 1 kilo
Squash - kilo 1
Sukari - vikombe 1.5
Asidi ya citric - Bana
Maji - 3 lita
Mchakato wa kupikia:
- Suuza pears zilizoiva zilizoiva, kata ndani ya robo, toa sanduku la mbegu.
- Loweka matunda yaliyotayarishwa kwa dakika 5 katika lita tatu za maji baridi na asidi ya citric iliyoyeyushwa ndani yake. Kisha futa.
- Osha squash ngumu, kata katikati, toa mbegu. Changanya matunda mawili pamoja.
- Chemsha syrup kutoka lita tatu za maji na sukari. Weka peari na squash ndani yake na upike kwa chemsha polepole hadi matunda yatakapokuwa laini.
- Weka matunda yaliyomalizika kwenye mitungi iliyosafishwa kwa theluthi ya ujazo. Mimina mchuzi wa kuchemsha. Funga hermetically na vifuniko.
- Pinduka na kufunika. Baada ya baridi kamili, weka kwenye kuhifadhi.
Hifadhi compote ya peari mahali pazuri kwa joto la 2-14 ° C.
Faida
Mchanganyiko wa peari husaidia kukandamiza maambukizo anuwai, na pia hutumiwa kusafisha mwili. Katika msimu wa baridi, wakati una wasiwasi juu ya homa na malaise, kinywaji hiki kitakuwa muhimu sana. Pia inajulikana kwa mali yake ya diuretic, ni muhimu sana kwa wale ambao wanataka kusafisha mwili wa sumu nyingi. Wakati wa kutumia compote ya peari, mishipa ya damu husafishwa vizuri, kazi ya ini na figo inaboresha. Kwa sababu ya muundo wake, peari ni bora kwa kupambana na maumivu ya misuli baada ya michezo. Pear compote ina mali ya kutuliza nafsi, kwa hivyo kwa msaada wake unaweza kuboresha kazi ya matumbo baada ya sumu. Thamani ya nishati ya peari na compotes kutoka kwake haizidi 65 kcal. Na hii inamaanisha kuwa kinywaji kama hicho ni muhimu kwa waunganishaji wa takwimu ndogo.
