Kinyume na imani maarufu, chai kali haina madhara kwa wanadamu, lakini mchuzi dhaifu na kiwango kidogo cha virutubisho sio tofauti sana na maji wazi. Kinywaji cha ubora kilichotengenezwa vizuri kina ladha nzuri na hupa nguvu kwa sababu ya kafeini iliyo ndani yake.
Cha kushangaza ni kwamba chai ina kafeini zaidi kuliko kahawa yenyewe. Kwa mfano, espresso ya hali ya juu iliyotengenezwa kutoka Arabuni 100% ina kafeini 1.2% tu. Katika chai ghali, kwa mfano, katika "Assam", sehemu hii inaweza kufikia 4%. Lakini yaliyomo yake ni ya chini kidogo, kwa sababu kafeini iliyo kwenye majani kavu ya chai haijaondolewa kabisa kwenye mchuzi.
Chai ya kafeini ni nyepesi, kwa hivyo haina athari kubwa kwa mfumo wa neva na moyo. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba tanini inabadilisha hatua ya alkaloid na inapunguza mkusanyiko wake. Dutu hizi mbili, pamoja na kila mmoja, hupokea sehemu mpya - theine. Inaingizwa polepole ndani ya damu, lakini hutolewa haraka kutoka kwa mwili. Taine hufanya chai iwe salama kwa afya, kwa sababu haiwezekani kwao kuwa na sumu.
Yaliyomo ya kafeini kwenye chai inaweza kuwa tofauti sana, inaathiriwa na aina yake. Yaliyomo juu zaidi ya dutu hii hupatikana katika majani na zabuni changa (vidokezo). Sehemu hizi za mmea lazima ni sehemu ya chai nzuri, ambayo inaweza kuwa na kafeini ya 4-5%. Kijitabu cha pili cha bomba kina asilimia 3-4 ya sehemu hii, ya tatu - 2.5%, iliyobaki - 0.5-1.5%.
Mahali ambapo chai hupandwa pia ni muhimu. Yaliyomo ya kiwango cha kafeini huathiriwa na hali ya hewa, mchanga, urefu. Joto la chini hupunguza ukuaji wa mmea, kwa hivyo kuna kafeini zaidi kwenye majani. Mwangaza mkali wa jua hutoa matokeo sawa.
Inafaa kuzingatia kiwango cha kuchimba majani ya chai. Idadi inapoongezeka, kafeini kidogo iko kwenye mmea. Kwa hivyo, chai ya kijani, nyeupe na oolong ina alkaloid zaidi.
Njia ya kutengeneza pia inaathiri yaliyomo kwenye kafeini ya chai. Katika maji ya moto, dutu hii hutolewa haraka, kwa hivyo, na kuingizwa kwa muda mrefu, kafeini nyingi ina wakati wa kutolewa, haupaswi kunywa kinywaji hicho kwa zaidi ya dakika tano hadi sita.
