Kulebyaka ni sahani ya jadi ya Kirusi na ni mkate uliofungwa na kujaza ngumu. Kipengele tofauti cha keki hii ni kwamba ujazo umegawanywa kati yao na keki nyembamba.
Ili kutengeneza kulebyaki na nyama na kabichi, utahitaji:
- maziwa - glasi 4;
- chachu - 15 g;
- unga - glasi 4;
- yai ya kuku - pcs 5.;
- siagi - 50 g;
- sukari - 1 tsp;
- chumvi kuonja.
- unga wa chachu - 500 g;
- kabichi - vichwa 0.5 vya kabichi;
- nyama ya nyama - kilo 0.5;
- vitunguu - pcs 2.;
- mafuta ya alizeti;
- chumvi, viungo - kuonja.
Oka mikate nyembamba, isiyotiwa chachu. Ili kufanya hivyo, saga viini vya mayai mawili na kuongeza sukari, chumvi na siagi. Wakati wa kusugua viini, ongeza maziwa pole pole. Pia ongeza unga bila kuacha kuchanganya. Katika bakuli tofauti, piga wazungu wa mayai mawili. Kuhamisha wazungu kwenye viini, koroga.
Bika pancake kwenye skillet iliyotiwa mafuta au iliyokaushwa. Toast pancakes pande zote mbili.
Ili kufanya pancake nyembamba, mimina unga kidogo kwenye sufuria na, wakati unahamisha sufuria, saidia unga kuenea juu ya uso wote.
Tengeneza unga wa chachu kwa kulebyaki. Futa chachu kavu kwenye glasi moja ya maziwa ya joto, ongeza glasi ya unga, koroga na uondoe mahali pa joto kuinuka kwa masaa 1-1, 5. Wakati unga unapoongezeka maradufu, weka mayai mawili yaliyopigwa na sukari na chumvi ndani yake, ongeza glasi ya unga na koroga mchanganyiko.
Lainisha vijiko viwili vya siagi na uhamishe kwenye unga. Kanda unga hadi laini na laini. Weka kando kwenye bakuli lililofunikwa na kitambaa mahali pa joto kwa masaa mawili. Wakati huu, unga utahitaji kubuniwa mara kadhaa.
Wakati unga unapoongezeka, anza kuandaa kujaza. Kata kabichi laini, ongeza yai, pilipili, viungo, chumvi na kaanga kujaza sufuria na mafuta ya mboga hadi ipate rangi ya dhahabu. Funika kabichi na kifuniko, punguza moto, na simmer kwa dakika nane hadi kumi.
Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye skillet tofauti kwenye mafuta ya mboga. Ongeza nyama iliyokatwa kwa kitunguu na endelea kukaanga hadi iwe laini.
Toa unga. Weka safu ya pancake nyembamba juu yake. Weka kujaza nyama na kabari juu ya pancake kwa njia ambayo urefu wa kujaza ni sentimita moja upande mmoja, na sentimita tano kwa upande mwingine. Weka pancake juu ya kujaza nyama. Sasa uhamishe kujaza kabichi kwenye kulebyaka. Kuenea kwa njia sawa na kwa nyama, tu kwa mwelekeo tofauti. Funika kujaza na pancake tena juu. Inua kingo za unga na ubana ili utengeneze pai.
Kipengele tofauti cha kulebyaki ni umbo lake la mviringo. Shukrani kwa sura hii, sio tu inakuwa rahisi zaidi kukata mkate, lakini pia ujazaji huoka haraka na bora.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka. Hamisha kulebyaku, mshono upande chini, kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kupamba keki na sanamu na vipande vya unga. Paka grisi kulebyaku na yai, fanya punctures chache kwenye unga na uma.
Bika kulebyaka kwenye oveni saa 220 ° C kwa dakika thelathini hadi arobaini. Unaweza kutumika kulebyaka na cream ya siki au mchuzi.
