Matango ya kukaanga ni kweli sahani ya asili ambayo inaweza kutumiwa salama kwenye meza ya sherehe. Itafunua ladha ya mboga inayojulikana kutoka kwa mtazamo wa kupendeza. Matango yanaweza kukaangwa kwa njia ya Uropa au Asia. Chaguo la pili ni la kupendeza zaidi.
Mtindo wa Ulaya matango ya kukaanga
- matango 2 safi;
- 1/2 tsp. chumvi;
- majukumu 2. shallots;
- 4 tbsp. l. divai nyekundu;
- unga wa mkate;
- siagi na mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Osha matango na ukate vipande vipande. Weka mboga kwenye bakuli. Chumvi matango na uwaache peke yao kwa nusu saa. Wakati huu, chumvi itatoa unyevu mwingi.
Suuza matango chini ya maji ya bomba, paka kavu na kitambaa cha karatasi na uweke kwenye bakuli.
Chop shallots. Weka kwenye bakuli la matango, funika na divai nyekundu kwa nusu saa. Kwa sahani hii, unapaswa kuchagua divai kavu. Walakini, watu wengine wanapendelea kutumia siki ya divai. Ataongeza utamu wa kupendeza kwa matango.
Ingiza matango kwenye unga. Zitetemeke tu kutoka kwa vitunguu na divai kwanza. Ili kufanya hivyo, waondoe kwenye colander na wacha divai ikome. Usitupe kitunguu.
Kaanga vipande vya tango na vitunguu katika mchanganyiko wa siagi na mafuta. Kutumikia joto.
Matango ya kukaanga: mapishi ya Asia
- matango 2 safi;
- wanga kwa kunyunyiza;
- 1/2 tsp. chumvi;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- karafuu ya vitunguu;
- mzizi mdogo wa tangawizi;
- 1 tsp. ufuta;
- 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
- 1/2 pilipili pilipili.
Kwa toleo la Asia, kata matango vipande vipande. Funika kwa chumvi kwa nusu saa ili kuondoa maji ya ziada. Suuza na maji na paka kavu. Ingiza matango kwenye wanga.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina. Chaguo bora ni kutumia mbegu za ufuta.
Chop vitunguu na tangawizi. Waongeze kwenye mafuta moto, koroga. Baada ya nusu dakika, weka matango na endelea kuchochea. Nyunyiza mbegu za ufuta. Baada ya dakika, mimina mchuzi wa soya na koroga tena. Ongeza pilipili iliyokatwa.
Koroga na uondoe kwenye moto. Mtango wa kukaanga wa mitindo ya Asia uko tayari.
