Rolls na mchuzi wa eel na unagi hupikwa kulingana na mapishi ya kawaida na mchele nje. Mchuzi wa Unagi ni mavazi ya jadi ya Kijapani kwa sahani moto na baridi, ambayo huwapa ladha nzuri na ya kisasa.
Ni muhimu
- Kutengeneza mchuzi wa unagi:
- - 200 ml kwa sababu;
- - 200 ml ya mchuzi wa soya;
- - 200 ml ya kuchoma (divai tamu ya mchele);
- - 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- - 200 g kitambaa cha eel.
- Kuandaa rolls:
- - 300 g ya mchele wa sushi;
- - karatasi 3-4 za mwani wa nori;
- - 50 g ya jibini la Buko cream;
- - 250 g ya ngozi ya moshi ya kuvuta sigara;
- - 3-4 g ya caviar ya tobiko;
- - mbegu za ufuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, wacha tuandae mchuzi wa unagi. Ili kufanya hivyo, kaanga kitambaa cha eel juu ya joto la kati. Changanya mirin na kwa bakuli tofauti, halafu pasha moto mchanganyiko mpaka harufu itapotea. Hii inapaswa kufanywa kwa tahadhari kali, kwani kupokanzwa kupita kiasi kwa mchanganyiko kunaweza kusababisha moto wake. Ongeza mchuzi wa soya na eel iliyokaangwa kwenye mchanganyiko, kisha uiletee chemsha na upike kwa muda wa dakika 5-8. Fanya mchuzi wa unagi uliomalizika na mimina kwenye sufuria.
Hatua ya 2
Sasa wacha tuanze kuandaa safu. Kwanza unahitaji kuchemsha mchele kwa sushi kama inavyoonyeshwa kwenye kifurushi, ikolee na siki ya mchele na mchuzi wa soya. Kaanga mbegu za ufuta kwenye sufuria kwa dakika kadhaa ili wapate ladha tajiri.
Hatua ya 3
Funga kitanda cha mianzi na filamu ya chakula. Weka karatasi ya mwani wa nori juu yake, ambayo tunaweka safu ya mchele wa Kijapani uliotengenezwa tayari, sawasawa kuisambaza juu ya uso wote wa karatasi ya nori na kuigonga kwa mikono yetu (unene wa safu - cm 1-1.5). Nyunyiza safu ya mchele na mbegu za ufuta zilizokaangwa.
Hatua ya 4
Badili jani la nori ili mchele uwe kwenye filamu ya chakula, na usambaze ujazo wa jibini la cream, vipande nyembamba vya eel na tobiko caviar.
Hatua ya 5
Tunamfunga roll na mkeka wa mianzi na kuikata katika sehemu kadhaa sawa. Kabla ya kutumikia, mimina safu za eel na mchuzi wa unagi na upambe na tangawizi iliyochonwa.
