Eel ya kuvuta ni kitamu halisi. Nyama yake laini yenye mafuta inachukua moshi wa kunukia na hupata rangi nzuri ya dhahabu. Asidi ya mafuta kwenye eel haijashibishwa, protini ni kamili, na vitamini ni tofauti. Kwa hivyo sahani hiyo inageuka kuwa sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Unaweza kuvuta eel, kulingana na uwezo wa smokehouse yako na upendeleo wako, kwa vipande kamili au kwa vipande tofauti.
Ni muhimu
- - eel;
- - chumvi;
- - moshi;
- - kuni.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unapata samaki hai, itabidi umuue mwenyewe. Ili kufanya hivyo, huchukua vyombo nyembamba na vya juu, mimina maji hapo na kutolewa samaki. Kisha chumvi hutiwa kwa kiwango cha gramu 500 kwa kila kilo 5 za eel. Baada ya saa moja, samaki tayari amekufa. Hakuna njia ya kibinadamu zaidi ya kuua eel, kwa hivyo ikiwa umechanganyikiwa na mchakato huu, usinunue samaki hai.
Hatua ya 2
Suuza vichwa vyeusi chini ya maji ya bomba na safi. Ingiza kisu kikali ndani ya mkundu na ufanye mkato chini ya taya ya chini ya samaki, ondoa insides. Kwa umbali wa sentimita 7.5 kutoka mkia, pata buds na pia uondoe. Chukua chumvi safi na usafishe ndani na nyuso, ukitumia kama kiwambo. Ni vizuri ikiwa unaweza kuibadilisha na mchanga safi mweupe safi. Suuza samaki tena.
Hatua ya 3
Andaa brine kutoka 1 kg ya chumvi na lita 5-7 za maji. Gawanya weusi kwa unene. Loweka vielelezo vikubwa kwenye brine kwa dakika 8, kati - 6, nyembamba sio zaidi ya dakika 4. Ondoa vichwa vyeusi kutoka kwenye brine, suuza chini ya maji ya bomba na paka kavu na taulo za karatasi. Hewa kavu samaki au chini ya shabiki mpaka uso uanze kuangaza.
Hatua ya 4
Andaa nyumba yako ya kuvuta moshi. Tumia mwaloni au kuni ya beech na machujo ya mbao kutoka kwa miti ya matunda. Washa moto wa kuni kwenye sanduku la moto, ukiongeza vipande vya kuni mara kwa mara. Joto la moshi la eel ni 80 ° C. Baada ya kufikia kiwango cha joto unachotaka katika mvutaji sigara, ongeza tu machujo ya mbao kwa unene, hata moshi.
Hatua ya 5
Andaa eels kwa sigara. Ikiwa una nyumba ya moshi ndefu inayokuruhusu kutundika samaki wote, shika mizoga iliyo chini ya kichwa ili mafuta yatolewe kutoka kwa mkia. Weka eel kwenye nyumba ya moshi, funika na kitambaa kibichi na uvute samaki kutoka saa 1 hadi masaa 1.5, kulingana na urefu na unene wa mizoga.
Hatua ya 6
Ikiwa unataka kuvuta samaki kwenye grill juu ya barbeque au juu ya wok aliyejazwa na machungwa yenye harufu nzuri, kata na ngozi yao. Unaweza kuondoa ngozi kwanza halafu ukate eel. Ngozi kutoka kwa samaki huyu huondolewa kwa "kuhifadhi", kukata kichwa na kunyonga samaki mkia wake chini. Chunusi bila ngozi itageuka kuwa mafuta kidogo.
