Georgia ni maarufu kwa karamu zake nyingi, ambapo nyama iliyochomwa ni sahani ya mara kwa mara. Mchuzi wa Tkemali sio tu kuwa nyongeza ya manukato kwa nyama iliyoangaziwa kabisa, lakini pia itasaidia tumbo kukabiliana na vyakula vizito.
Bidhaa zinazohitajika kwa kutengeneza tkemali
Ili kutengeneza mchuzi halisi wa tkemali, unahitaji kuhifadhi juu ya viungo vifuatavyo: kikombe cha 1/2 kikombe cha tkemali, rundo la cilantro safi, rundo la bizari mpya, 1 paprika, karafuu 3 za vitunguu, coriander ya ardhi, chumvi, ombalo.
Kichocheo cha tkemali kinachukua uwepo wa lazima wa cilantro, bizari na coriander. Walakini, kulingana na ladha, unaweza kuondoa wiki zisizopendwa. Squash kwa mchuzi huchaguliwa kamili, sio kuharibiwa, na rangi tajiri. Kwa kuwa ni ngumu kupata squash za tkemali nchini Urusi, squash ya cherry isiyokomaa inaweza kutumika kupikia. Squash tamu hazifai kwa mchuzi, kwani hutoa ladha tofauti kabisa.
Ombalo ni jina la mnanaa unaokua katika eneo la Georgia. Kichocheo cha tkemali kinaruhusu matumizi ya majani safi na kavu ya mmea huu.
Jinsi ya kupika tkemali
Suuza squash vizuri. Kisha, squash huhamishiwa kwenye sufuria na, ikiwa imejaa maji, hutiwa kuchemsha juu ya moto mkali. Maji yanapaswa kufunika kabisa matunda. Baada ya maji ya moto, squash hupikwa kwa muda usiozidi dakika 10. Wanaweza kuondolewa kutoka kwa moto mara tu ngozi inapopasuka kwenye moja ya sinki.
Baada ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, futa maji. Kabla ya usindikaji zaidi, squash lazima iwe baridi hadi joto linalokubalika, kwani itahitaji kupigwa. Matunda yaliyotengenezwa kwa njia hii lazima yakatwe kwa msimamo kama wa puree. Mboga ya kuchemsha ni laini isiyo ya kawaida, kwa hivyo husongwa kwa urahisi na kijiko. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kutumia blender au ungo.
Capsicums inapaswa kung'olewa ndogo iwezekanavyo. Karafuu zilizosafishwa za vitunguu hupigwa kupitia ungo mzuri. Viungo vinaongezwa kwenye pure ya plum na vikichanganywa vizuri. Chumvi huongezwa kwa ladha. Kata laini mimea na ongeza kwenye sufuria kwa viungo vingine. Sasa unahitaji kuleta mchuzi kwa chemsha. Wakati moto, rangi itakuwa tajiri, na vifaa vitashirikiana kunuka harufu zao.
Ikiwa tkemali imeandaliwa kwa matumizi ya baadaye, unahitaji kumwaga mchuzi ulioandaliwa kwenye mitungi ndogo iliyosafishwa. Mimina kijiko cha mafuta ya mboga juu ya tkemali ili kulinda mchuzi kutoka kwa bakteria. Kisha, vyombo vimefungwa vizuri na vifuniko na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Sasa, wakati wa sikukuu yoyote, unaweza kufurahiya ladha ya ziada. Mchanganyiko wa nyama iliyochomwa na mchuzi wa tkemali mchuzi na mzuri sana hautaacha mtu yeyote asiyejali!
