Kefir ni kinywaji chenye afya sana kwa mwili wa mwanadamu. Shukrani kwa bakteria ya asidi ya lactic ambayo hutengeneza hiyo, ina uwezo wa kurekebisha microflora ya matumbo na kuboresha kimetaboliki. Ndio sababu kila mtu anapaswa kunywa - watoto na watu wazima. Licha ya ukweli kwamba uteuzi wa kefir katika duka ni pana, sio wazalishaji wote hutoa kinywaji chenye ubora wa kweli. Kwa hivyo, ili kujilinda, unaweza kujifunza jinsi ya kutengeneza kefir nyumbani. Hakuna chochote ngumu katika hili. Lakini kwa upande mwingine, utapokea bidhaa ya asili iliyohakikishiwa.
Ni muhimu
- - maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta - 1 l;
- - utamaduni wa mwanzo wa duka ulio na vijiti vya asidi ya lactic - 3 tbsp. l. au kefir kutoka duka - 6 tbsp. l. + sukari - 0.5 tsp;
- - sufuria ya alumini;
- - glasi kwa kupikia.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza kefir nyumbani, kwanza unahitaji kuchukua maziwa ya ng'ombe na chemsha. Haijalishi ikiwa inunuliwa dukani na imejaa kwenye sanduku la kadibodi au imenunuliwa sokoni kwa kuwekewa chupa. Mimina maziwa kwenye sufuria na kuiweka kwenye jiko (ili kuepuka kuchoma, ni bora kutumia sufuria ya alumini).
Hatua ya 2
Weka joto kwa wastani na subiri maziwa yapate joto vizuri. Katika mchakato wa kuchemsha, inashauriwa kuwa karibu kila wakati - maziwa huchemsha haraka na inaweza kutoroka. Na ikiwa hii itatokea, basi kefir ladha kutoka kwa bidhaa kama hiyo haitafanya kazi tena.
Hatua ya 3
Kwa urahisi, kifaa maalum cha "mlinzi" kinaweza kuteremshwa kwenye sufuria, ambayo, kabla ya kuchemsha maziwa, itaanza kutoa sauti ya kugonga. Mara tu maziwa yanapoanza kutoa povu na kuongezeka, itahitaji kuondolewa kutoka jiko mara moja. Baada ya hapo, poa hadi joto (kama digrii 35).
Hatua ya 4
Mara tu maziwa kwenye sufuria yamepoza vya kutosha, mimina kwenye chombo kingine (kwa mfano, jarida la glasi au decanter). Baada ya hapo, chukua utamaduni wa kuanza kwa asidi ya lactic na uchanganya na maziwa. Kama sheria, ina bakteria zote muhimu kwa kutengeneza kefir. Ikiwa haikuwezekana kupata tamaduni kama ya kuanza, basi inaweza kubadilishwa na kefir ya kawaida ya duka, muundo ambao unapaswa kujumuisha bidhaa mbili tu - maziwa na kitamaduni cha kefir. Pia tunachanganya na maziwa. Kwa ukuaji bora wa bakteria, unaweza kuongeza kijiko 0.5 cha sukari.
Hatua ya 5
Kipande kinapomalizika, kifunike na kitambaa cha chai na uihifadhi mahali pa joto. Ikiwa jikoni yako sio baridi, basi unaweza kuiacha kwenye meza ya jikoni karibu na radiator, kwa mfano, au kuiweka kwenye balcony iliyochomwa na miale ya jua. Joto mahali ambapo maziwa yametiwa lazima iwe kati ya digrii 22 hadi 26.
Hatua ya 6
Kwa siku, kefir itakuwa tayari kutumika. Kinywaji hiki huitwa "siku moja" na ndio muhimu zaidi. Ikiwa unapenda ladha na uchungu, basi unaweza kuweka kefir kwenye jokofu kwa siku nyingine 1-2, na kisha itakuwa "siku mbili" au "siku tatu". Ukweli, mwisho hautakuwa na faida kubwa tena. Ili kuandaa sehemu inayofuata, unaweza kutumia kefir ya nyumbani kwa kufuata sehemu inayofaa.
