Kefir ni kinywaji chenye afya, mali ya uponyaji ambayo iligunduliwa karne kadhaa zilizopita. Lakini hadi leo, hii "dawa ya afya" inabaki kuwa kiongozi kati ya watoto na watu wazima katika maswala ya kuhalalisha njia ya utumbo. Magonjwa kama vile dysbiosis, ukosefu wa kalsiamu na shida ya microflora ya matumbo haitatisha kwako ikiwa utakunywa glasi moja ya kefir ya nyumbani kwa siku.
Ni muhimu
-
- maziwa 1 l
- unga wa kahawia (kefir
- bakteria maalum ya asidi ya lactic au uyoga wa kefir) 6-8 tsp.
- mtengenezaji wa mtindi
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza kefir ya nyumbani, unahitaji kuchemsha lita moja ya maziwa yaliyowekwa kwenye bakuli la alumini juu ya moto mdogo.
Hatua ya 2
Wakati povu linapoonekana kwanza kwenye uso wa maziwa, toa sufuria kutoka kwenye moto na kuiweka mahali pazuri. Baada ya maziwa kupozwa, mimina kwenye chombo cha glasi.
Hatua ya 3
Kama mwanzo, unaweza kutumia bakteria maalum, uyoga wa kefir au sehemu ndogo ya kefir iliyopo. Ongeza utamaduni wa kuanza na funika vizuri na kifuniko. Ondoa kefir ya baadaye mahali pa joto - kwa hivyo michakato ya kuchachua itatokea haraka sana. Hasa siku moja baadaye, songa maziwa yaliyokaushwa tayari kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Baada ya wakati huu, kefir inaweza kuzingatiwa kuwa tayari.
Hatua ya 4
Ili kutengeneza kefir kutoka kwa maziwa yaliyokaangwa, unahitaji kuleta lita moja ya maziwa safi kwa chemsha na usambaze maziwa ya moto yaliyoondolewa kwenye moto kwenye sufuria, ambayo lazima ibaki ili kuchemsha kwenye oveni iliyowaka hadi digrii 50 kwa masaa 3-4.
Hatua ya 5
Wakati maziwa iko tayari, poa kidogo na, bila kuharibu safu ambayo imeunda juu ya uso, ongeza utamaduni wa kuanza. Baada ya utaratibu huu, sufuria lazima ziondolewe mahali pa joto chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri.
Hatua ya 6
Mara tu maziwa yanapozidi kutosha, lazima ipelekwe kwenye jokofu kwa siku moja. Baada ya masaa 24, kefir ya nyumbani kutoka kwa maziwa yaliyokaangwa iko tayari.
Hatua ya 7
Vinginevyo, unaweza kutumia mtengenezaji wa mtindi kutengeneza kefir. Katika kesi hii, sio lazima kuchemsha maziwa, unaweza kutumia duka iliyosafishwa. Yoghurt ya kikaboni bila kujaza pia inaweza kutumika kama mwanzo.
