Ice cream ni tiba inayopendwa kwa watoto, na labda kwa watu wazima wengi pia. Lakini zamani zimepita ni siku ambazo barafu yenye ladha zaidi ulimwenguni ilitengenezwa kutoka kwa cream, maziwa, mayai na chokoleti halisi. Lebo za kisasa za barafu mara nyingi hutisha tu na orodha ya viungo vilivyojumuishwa ndani yake. Njia ya kutoka kwa hali hiyo ni rahisi - tunaandaa barafu iliyotengenezwa nyumbani.
Faida za barafu iliyotengenezwa nyumbani haiwezi kukataliwa: hakuna haja ya kutumia ladha bandia, rangi, viongeza vya hatari na mbadala za bidhaa za asili.
Kwa kuongeza, unaweza kubadilisha kichocheo cha barafu ya kupendeza kwa kupenda kwako na kufanya, kwa mfano, kutibu kalori ya chini bila cream, ukitumia maziwa ya skim peke yake.
Au kinyume chake, ukitumia cream ya hali ya juu, fanya barafu iliyotengenezwa nyumbani na ladha ya barafu halisi kutoka nyakati za USSR.
Kichocheo rahisi zaidi cha barafu kilichotengenezwa nyumbani kinajulikana na upatikanaji wa viungo na urahisi wa kutengeneza matibabu ya kila mtu.
Ice cream ya maziwa ya nyumbani
Ili kutengeneza barafu ya maziwa nyumbani, utahitaji glasi 1 ya maziwa, yai 1 la kuku, 2 tbsp. mchanga wa sukari na begi la sukari ya vanilla.
Piga yai na sukari na vanilla, polepole mimina maziwa kwenye mchanganyiko unapoipiga. Masi inayosababishwa ni moto karibu na chemsha juu ya moto mdogo, ikipiga kila wakati kwa whisk au mchanganyiko.
Kutumia mchanganyiko kunakuwezesha kupata molekuli ya hewa yenye usawa, ambayo inaimarisha bila kuunda fuwele za barafu.
Ni muhimu kukumbuka kuwa hauitaji kuleta mchanganyiko kwa chemsha - ipishe tu vizuri, ukipiga kila wakati, vinginevyo umati wa maziwa unaweza "kupindika".
Mchanganyiko wa moto umepozwa kidogo, hutiwa kwenye ukungu na kuweka kwenye freezer kwa masaa 4-6. Wakati huu, ice cream lazima ichanganywe mara 2-3.
Ikiwa barafu inaanza kuganda na ni ngumu kuchochea, basi piga kidogo na uma.
Ikiwa inataka, kabla ya kufungia, unaweza kuongeza vijiko 2-3 vya kakao, karanga zilizokatwa, matunda yaliyokaushwa, matunda, mikate ya nazi, chokoleti iliyokatwa laini kwa misa ya maziwa kabla ya kufungia.
Ice cream iliyotengenezwa tayari hutolewa na jam, syrup, na kupambwa na matunda yaliyokatwa.
Creamy ya kujifanya ya barafu
Ili kutengeneza barafu iliyotengenezwa kwa chokoleti-laini, unahitaji bar ya chokoleti nyeusi iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji au kwenye oveni ya microwave.
Wakati chokoleti inayeyuka, piga mchanganyiko kutoka kwenye kopo la maziwa yaliyofupishwa na 600 ml ya cream nzito (zaidi ya 30%) na mchanganyiko.
Katika mchakato wa kuchapwa, chokoleti iliyoyeyuka na 100 g ya biskuti za chokoleti, iliyogawanywa vipande vidogo, polepole huongezwa kwenye mchanganyiko.
Ice cream hutiwa ndani ya ukungu na kuweka kwenye freezer mpaka itaimarisha. Mchanganyiko hauhitaji kuchochea, haufanyi fuwele.
Katika hatua ya kuchapwa, unaweza kuongeza sio vipande tu vya biskuti, lakini pia vipande vya chokoleti kwenye misa yenye cream, kisha barafu iliyokamilishwa itageuka na chips nzuri za chokoleti.
Matunda ice cream ya nyumbani
Labda kila mtu anakumbuka ladha ya laini ya kuburudisha sherbet kwenye kikombe cha karatasi? Kufanya ice cream kama hiyo nyumbani sio ngumu.
Ili kuandaa ice cream ya matunda ya kalori ya chini, unahitaji glasi nusu ya matunda yoyote yaliyohifadhiwa: cherries, blueberries, currants, nk.
Mimina matunda kwenye bakuli la blender, ongeza vikombe 0.5 vya mtindi wa chini wa mafuta au maziwa, 2 tsp. sukari, fructose au asali.
Piga viungo vyote hadi puree iliyo sawa, ambayo inahamishiwa kwenye ukungu na kuwekwa kwenye freezer kwa masaa 1-2.
