Kuna wachukuaji uyoga wengi wenye uzoefu ambao wanaamini kuwa mfalme wa uyoga sio boletus, lakini camelina. Mwanachama huyu wa familia ya Russulaceae sio kitamu tu, lakini pia ni muhimu - ina dawa ya asili ya dawa na vitu vingine muhimu. Uyoga mkali, mzuri mara nyingi huchukua dhana kwenye kingo zenye nyasi karibu na miti ya pine. Mara nyingi huwa na chumvi, lakini pia kuna wale ambao wanapenda kupika uyoga. Inashauriwa kufanya hivyo katika maji, mafuta au marinade.
Ni muhimu
-
- uyoga;
- maji;
- chumvi na pilipili kuonja;
- sukari;
- mafuta ya mboga;
- siagi;
- siki;
- vitunguu;
- Jani la Bay;
- colander;
- vyombo vya kupikia na kusaga;
- mashine ya kushona.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa uyoga uliochemshwa, ambao utatumika kama kivutio nzuri kwa viazi na sahani zingine za mboga. Pitia na ubonye uyoga. Wao ni nadra sana kuwa minyoo, lakini hakikisha kuwaangalia. Tupa matukio yaliyoambukizwa kama inahitajika. Suuza uyoga uliochaguliwa na ukate vipande.
Hatua ya 2
Mimina maji juu ya uyoga, ongeza maji ya chumvi kwa ladha yako na weka sufuria kwenye moto. Unahitaji kupika uyoga sio zaidi ya dakika 15, vinginevyo watapoteza sifa zao za lishe.
Hatua ya 3
Tupa uyoga wa kuchemsha kwenye colander na uacha maji yacha. Wakati wanapoa, andaa chombo safi cha glasi. Pindisha uyoga uliopozwa ndani yake, funika na mafuta ya mboga na ongeza kitunguu saumu kidogo kilichokatwa. Inashauriwa kula sahani hii ndani ya siku 2-3.
Hatua ya 4
Jaribu kuchemsha uyoga kwenye mafuta - utapata maandalizi ya msimu wa baridi, ambayo itahifadhi ladha ya asili ya bidhaa. Kata uyoga safi vipande vipande na uweke kwenye sufuria. Weka siagi (400 g kwa kilo 1 ya uyoga).
Hatua ya 5
Funga chombo na kifuniko na chemsha yaliyomo kwenye moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Subiri siagi itayeyuka kabisa na iwe wazi.
Hatua ya 6
Hamisha uyoga kwenye mitungi iliyosafishwa, ongeza ghee moto na ueneze uyoga kwenye vifuniko vya bati vilivyofungwa. Zihifadhi baridi na ujaribu kuzitumia ndani ya miezi michache. Kabla ya matumizi, ni ya kutosha kushikilia jar kwenye maji ya joto hadi siagi itayeyuka - na sahani iko tayari.
Hatua ya 7
Chemsha uyoga kwenye marinade. Viungo vitashinda ladha ya asili ya kofia za maziwa ya zafarani, lakini chakula kama hicho cha makopo kinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au pishi hadi miaka 2. Kwa kilo 1 ya uyoga na 400 g ya maji, chukua 10 g ya chumvi, 5 g ya sukari, 50 g ya siki (30%), mbaazi chache za pilipili na majani 1-2 ya bay. Punguza marinade.
Hatua ya 8
Chambua uyoga, suuza maji baridi na uweke mara moja kwenye maji yaliyowekwa. Kupika kwa dakika 15, ukichochea kila wakati. Hatua kwa hatua ongeza juisi ya uyoga kwa kiasi kidogo cha kioevu. Pindisha uyoga uliokamilishwa mara moja kwenye mitungi isiyo na joto.
