Katika hali ya hewa ya joto, bia ni kinywaji bora laini. Na inajazwa kabisa na samaki wenye chumvi. Kwa kweli, katika duka kuna urval mkubwa wa bidhaa zenye chumvi, lakini samaki wa chumvi yake mwenyewe atakuwa wa kupendeza na wa kitamu zaidi.
Mchakato wa kutuliza samaki nyekundu
Samaki kwa bia yanaweza kuwekwa chumvi au kukaushwa. Ili samaki samaki nyekundu na bia, kwanza unahitaji kufanya chaguo. Inaweza kuwa lax ya chum, trout au lax. 2 za mwisho ni bora. Unaweza kuchukua samaki yoyote kwa saizi, lakini ikiwezekana sio ndogo.
Ifuatayo, mchanganyiko maalum umeandaliwa kwa salting. Inajumuisha chumvi, mchanga na viungo kadhaa. Hatua ya kwanza ni kuchanganya chumvi na mchanga kwa idadi sawa. Inashauriwa kuchukua vijiko 4 vya mchanganyiko kwa kila kilo ya trout au lax. Pilipili na viungo anuwai huongezwa kwa ladha.
Baada ya hapo, wanaanza kukata. Nyama imejitenga na mifupa na kisu, ikiiacha na ngozi. Vijiti hukatwa vipande vikubwa na kuwekwa kwenye chombo. Mkia na kichwa lazima kwanza ziondolewe.
Matumizi bora ya samaki wenye gutted. Mbavu zilizo na mifupa zinaweza pia kuwa na chumvi na kukauka baadaye, ni bora kwa bia. Hatua inayofuata ni kuweka samaki kwa chumvi. Mchanganyiko wa chumvi, mchanga na viungo hutiwa ndani ya chombo, kipande cha kwanza cha cape kinawekwa juu yake, mchanganyiko huo huo, jani la bay na manukato huwekwa juu yake tena, kisha kipande cha pili, na kadhalika.
Kwa hivyo, samaki huunganishwa tena. Vipande vimewekwa ngozi upande chini. Hakuna haja ya kuponda samaki na mzigo. Chombo kimefungwa na kuwekwa mahali pazuri kwa muda wa siku 2-3.
Kisha juisi hutolewa, viungo vya ziada huondolewa na samaki yuko tayari. Ikiwa ni muhimu kuifuta, basi imesimamishwa katika hewa safi, baada ya kuiosha kwa masaa 2-3. Wakati wa kukausha ni kama siku 4-5.
Piki ya salting kwa bia
Kwa wanywaji wengi wa bia, samaki nyekundu ni dawa ya bei ghali. Chaguo bora ni pike rahisi, ambayo inaweza kununuliwa kwenye duka lolote au kunaswa na wewe mwenyewe. Kwa kuweka chumvi kwa kilo 1 ya pike, utahitaji kuchukua angalau gramu 150-200 za mchanganyiko na chumvi.
Inashauriwa kusafisha samaki wa matumbo, lakini unaweza kuacha caviar au maziwa. Kichwa na mkia, tofauti na samaki nyekundu, haziitaji kukatwa. Baada ya kutoa kaboni kwenye mchanganyiko wa chumvi, imewekwa kwenye chombo na kuachwa kwenye chumba baridi kwa siku 3-4. Ikiwa samaki ni mdogo, basi siku 1 itakuwa ya kutosha.
Katika tukio ambalo samaki ni mdogo sana, basi wakati wa kuweka chumvi, unaweza kutumia mzigo ambao umewekwa moja kwa moja kwenye chombo. Ni muhimu suuza samaki vizuri kabla. Kwa hivyo, karibu kila mtu anaweza samaki ya chumvi kwa bia, jambo kuu ni kuchagua viungo vyote kwa usahihi na kuiweka kwa wakati unaofaa.
