Je! Tunajua nini juu ya truffles? Ni moja ya bidhaa ghali zaidi ulimwenguni. Gharama ya uyoga "wa thamani" inaweza kuwa dola elfu kadhaa kwa kilo. Kwa nini wanathaminiwa sana?
Ili kukusanya truffles, unahitaji kuwa na mafunzo maalum na uangalifu mkubwa. Kila uyoga hukua kando na wengine, kawaida karibu na mizizi ya miti.
Ili kupata kuvu chini ya ardhi, hutumia mbwa au nguruwe waliofunzwa, ambayo ni nyeti sana kwa harufu. Wakati huo huo, wanyama hufundishwa sio tu kupata uyoga, lakini pia kuichimba ili wasiharibu uadilifu.
Tayari katika hatua ya maandalizi ya ukusanyaji, juhudi nyingi hutumiwa, kwa mfano, kufanya kazi na wanyama, ambayo, kwa kweli, inaathiri gharama ya bidhaa ya mwisho.
Sababu nyingine ya kuamua kwa bei ya juu ya uyoga huu ni ukweli kwamba haiwezi kupatikana kwa njia nyingine yoyote. Wafugaji hawaachilii majaribio yao ya kulima truffles bandia, lakini matokeo ya kuridhisha bado hayajapatikana.
Msimu wa kuokota uyoga ni mfupi wa kutosha. Truffles nyeusi huvunwa kutoka Novemba hadi Machi, na nyeupe kutoka Oktoba hadi Desemba.
Truffles safi ni ya thamani zaidi. Wakati wa msimu wa kuokota uyoga, wafugaji huwapatia wageni orodha maalum, ambayo inajumuisha sahani nyingi kwa kutumia truffles.
Gourmets za upishi kote ulimwenguni zinakubali kuwa kuna bidhaa chache ulimwenguni ambazo zinaweza kufanana na truffle. Wanapendwa kwa harufu yao maalum ya kupendeza na ladha isiyo ya kawaida.
