Baada ya kusoma muundo wa karibu mkate wowote mweusi dukani, unaanguka kwa bahati mbaya: kwa nini bidhaa iliyo na kemia nyingi inaweza kuitwa kipengele cha lishe bora? Ili kufanya mkate mweusi uwe na faida tu, wacha tuupike nyumbani, haswa kwani sio ngumu hata kidogo!
Ni muhimu
- Unga:
- - 12 g ya chachu safi;
- - 550 g unga;
- - 550 ml ya maji.
- Unga:
- - 400 g ya unga wa rye;
- - 420 g ya unga mweupe;
- - 30 g ya chumvi;
- - 230 ml ya maji ya joto;
- - unga wa kutuliza uso.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, wacha tuandae chachu. Ili kufanya hivyo, pasha maji kidogo na kuyeyusha chachu ndani yake. Ongeza unga na ukande unga mzito. Tunahamisha bakuli na kuondoka mahali pa joto bila rasimu kwa masaa 3: unga uliomalizika unaonekana kama kuba ya juu. Usiondoke kwa zaidi ya masaa 5: itapoteza hewa yote, ambayo inapea unga laini.
Hatua ya 2
Tunachanganya unga uliomalizika na viungo vyote vya unga. Tunakanda, tukijaribu kukamata hewa nyingi iwezekanavyo na unga: unyooshe na uikunje katikati, unyooshe na uikunje tena … Unga uliomalizika utakuwa laini, laini, hautashika kwenye uso. Tengeneza kifungu na uweke kwenye bakuli kidogo iliyotiwa unga. Funika kwa kitambaa kibichi na uondoke kwa dakika 45.
Hatua ya 3
Nyunyiza unga juu ya uso wa kazi, panua unga na ukande tena. Weka tena kwenye bakuli, funika na kitambaa na uondoke tena kwa dakika 45.
Hatua ya 4
Gawanya unga katika sehemu 4 na ukandike kila mmoja na unda mpira. Pumzika kwa dakika 5. Kisha tunaihamisha kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi, punguza juu kwa njia ya matundu na kisu au blade, funika na kitambaa na uondoke kwa uthibitisho wa mwisho kwa saa.
Hatua ya 5
Tunapasha tanuri kwa kiwango cha juu (mgodi ni digrii 250). Tunafungua tanuri na kuinyunyiza haraka na maji baridi ili kuunda mvuke (hii inafanywa kwa urahisi na chupa ya dawa). Tunaweka nafasi zilizoachwa hapo na tunaoka kwa dakika 5 kwa joto la kwanza na kisha dakika nyingine 45, tukipunguza hadi digrii 200. Baridi kabisa na kisha tu ukate.
