Meringue ya hewa inaweza kuwa msingi wa dessert rahisi na za kupendeza za nyumbani. Keki inaweza kuongezewa na cream iliyopigwa, cream nyepesi. Matunda na chokoleti. Bidhaa kama hiyo inafaa kabisa kwa meza ya sherehe, meringue tamu ambayo inayeyuka mdomoni, haswa watoto wanapenda.
Pavlova: keki ya kuvutia kwa waunganishaji wa Classics
Dessert maarufu zaidi iliyotengenezwa kutoka kwa meringue na cream ni keki ya Pavlova. Inaonekana nzuri sana kwenye picha, na imeandaliwa bila juhudi kubwa. Yote ambayo inahitajika ni kuandaa meringue laini ya hewa na kufikiria juu ya muundo wa keki ya baadaye.
Viungo:
- Wazungu wa mayai 4;
- 200 g sukari ya sukari au sukari ya unga;
- 400 g jordgubbar zilizoiva;
- 2 tbsp. l. wanga wa mahindi;
- 600 ml cream nzito;
- 1 tsp siki ya divai;
- mnanaa mpya kwa mapambo.
Msingi wa keki ni kikapu cha meringue. Ili kuitayarisha, piga wazungu na sukari laini au poda, kwa uzuri zaidi, unaweza kuongeza siki ya divai kidogo. Kijiko cha glycerini iliyosafishwa itasaidia kuifanya glossy iwe kubwa. Ni bora kuanza kuchapwa kwa kasi ya mchanganyiko mdogo, polepole kuongeza kasi.
Kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, weka keki ya mviringo au ya pande zote, laini laini ya protini na spatula au kisu pana, ukitengeneza pande za chini. Kutoka kwa idadi maalum ya bidhaa, keki moja kubwa au mbili za kati zitapatikana. Unaweza pia kutengeneza keki za mini zilizogawanywa.
Weka karatasi ya kuoka katika oveni moto hadi digrii 140, baada ya dakika 5 punguza joto hadi digrii 120, bake meringue kwa dakika 35. Keki inapaswa kukauka kabisa na kupata kivuli kizuri kizuri. Ondoa kwenye karatasi ya kuoka na jokofu.
Suuza jordgubbar, kavu, toa sepals. Kata berries kubwa kwa nusu, ndogo zinaweza kushoto zikiwa sawa. Piga cream na mchanganyiko hadi fluffy. Weka kwenye kikapu cha meringue, weka matunda juu. Pamba keki iliyokamilishwa na mint safi au majani ya zeri ya limao. Bidhaa haipaswi kusimama kwa muda mrefu, vinginevyo meringue dhaifu itapata mvua na kupoteza hewa.
"Hesabu magofu": maandalizi ya hatua kwa hatua
Dessert ya kawaida ya msingi wa meringue ni keki ya Magofu ya Hesabu. Ni rahisi kuitayarisha, meringue za hewa zitaongezewa na cream: cream ya siki, laini, iliyotengenezwa na maziwa yaliyofupishwa. Ni rahisi kupamba keki: meringue, iliyowekwa na cream, imewekwa kwa njia ya slaidi, ambayo inaweza kuinyunyiza karanga, iliyopambwa na chokoleti au icing ya sukari.
Viungo:
- Mayai 4;
- Wazungu wa mayai 4;
- Kikombe 1 cha sukari;
- Kikombe 1 cha sukari ya unga
- 1 unaweza ya maziwa yaliyofupishwa;
- Kikombe 1 cha unga wa ngano
- 1 tsp unga wa kuoka;
- 1 tsp juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni;
- 200 g siagi;
- Kijiko 1. l. unga wa kakao;
- chumvi kidogo;
- walnuts zilizopigwa;
- chokoleti.
Tengeneza keki ya sifongo kwa kuchanganya mayai na sukari na unga wa kuoka. Ongeza unga uliochujwa kwa sehemu, piga kila kitu vizuri na mchanganyiko na mimina kwenye ukungu ya kukataa, iliyotiwa mafuta na siagi. Oka katika oveni, moto hadi digrii 180, mpaka ukoko upate rangi ya dhahabu na kukua kwa saizi. Utayari wa kuangalia na dawa ya meno. Ondoa keki kutoka kwenye ukungu na uache kupoa.
Piga siagi iliyotiwa laini na maziwa yaliyofupishwa kwenye molekuli yenye homogeneous. Weka kando kidogo ya cream, changanya zaidi na unga wa kakao. Kata biskuti kilichopozwa na kisu kali ili unene wa msingi usizidi cm 1. Vunja keki iliyobaki vipande vipande na uchanganye na cream. Ongeza punje za walnut zilizokatwa.
Ili kuandaa meringue, piga wazungu wa yai na sukari ya unga na maji kidogo ya limao. Ongeza unga polepole, ukiongeza kasi ya mchanganyiko. Masi iliyokamilishwa inapaswa kuwa nyeupe nyeupe, yenye hewa, iliyohifadhiwa vizuri katika umbo.
Kutumia begi la keki, weka meringue iliyozunguka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Uziweke kwenye oveni iliyowaka hadi digrii 100, fungua mlango na kausha bidhaa kwa karibu masaa 1, 5. Meringue iliyokamilishwa inapaswa kuanguka kwa urahisi nyuma ya karatasi ya kuoka. Ondoa kwenye ubao ili upoe vizuri. Meringues inaweza kutayarishwa mapema na kuhifadhiwa kwenye begi la karatasi au sanduku kwenye joto la kawaida.
Kukusanya keki. Tumia safu ya cream ya chokoleti kwenye msingi wa biskuti, panua meringue juu kwenye muundo wa bodi ya kukagua, funga kila safu na cream bila kuongeza kakao na kutengeneza slaidi nzuri. Sungunyiza chokoleti katika umwagaji wa maji, weka viboko kwenye keki na sindano ya keki au kijiko cha kawaida. Weka keki baridi kabla ya kutumikia.
Keki ya meringue ya chokoleti: mapishi ya hatua kwa hatua
Dessert asili kwa wapenzi wa chokoleti. Keki ina kalori nyingi, kwa hivyo sehemu ndogo sana ni ya kutosha kuonja.
Viungo:
- Wazungu 6 wa yai;
- 200 g ya sukari nzuri iliyokatwa;
- 2 tbsp. l. unga wa kakao;
- 50 g pistachios;
- 1 tsp siki nyeupe ya divai;
- chumvi kidogo.
Kwa cream:
- Viini vya mayai 6;
- 100 g sukari ya sukari;
- 100 g ya chokoleti;
- 300 ml ya maziwa;
- 300 ml cream;
- 2 tbsp. l. unga wa kakao;
- 2 tbsp. l. unga wa ngano;
- matone machache ya dondoo la vanilla.
Andaa meringue. Piga wazungu wa yai na mchanganyiko, ukiongeza chumvi kidogo na polepole kuongeza idadi ya mapinduzi. Hatua kwa hatua ongeza sukari iliyokatwa, kakao iliyosafishwa, siki ya divai. Preheat tanuri hadi digrii 90-100.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, chora duru 2 kwenye sahani juu yake, jaza kila moja na misa ya protini. Panda meringue iliyobaki kando ukitumia begi la keki. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 110, kwa saa moja, kisha uzime moto na uacha meringues ikauke kwa dakika nyingine 60.
Mimina maziwa na cream kwenye sufuria, chemsha. Katika chombo tofauti, piga viini na sukari hadi iwe nyeupe, ongeza kakao na unga. Mimina maziwa ya joto kwa sehemu bila kuacha kuchochea. Funika chombo na cream na filamu ya chakula na uweke kwenye microwave kwa dakika 2. Cream inaweza pia kutayarishwa katika umwagaji wa maji kwa kuweka bakuli kwenye sufuria ya maji ya moto. Ili misa iwe mzito na yenye usawa, lazima ichochewe kila wakati. Sungunyiza chokoleti katika umwagaji wa maji au kwenye microwave, ongeza kwenye cream pamoja na dondoo la vanilla, changanya vizuri. Baridi mchanganyiko kwenye jokofu.
Kukusanya keki. Weka keki moja ya duru kwenye sahani, uipake na cream ya chokoleti, funika na mduara wa pili wa meringue. Pamba juu ya bidhaa na cream, meringue tofauti, iliyokatwa vipande vipande, pistachios zilizokatwa kwa ukali. Roses za moja kwa moja ni mapambo mazuri kwa hafla maalum.
Keki ya safu na meringue na chokoleti
Protini zilizopigwa na sukari hufanya keki bora kwa keki ya nyumbani. Na inaweza kupakwa chokoleti nyeusi au maziwa na cream iliyopigwa, iliyopambwa na walnuts, petals za almond, flakes za nazi.
Viungo:
- Wazungu 5 wa yai;
- Vikombe 0.5 vya sukari ya sukari;
- Vikombe 0.5 vya sukari ya unga;
- 250 g chokoleti ya maziwa;
- 500 ml cream nzito;
- petali za mlozi kwa mapambo.
Piga wazungu na mchanganyiko, hatua kwa hatua ukiongeza sukari iliyochanganywa na sukari ya unga. Ili kufanya mnene zaidi, unaweza kumwaga maji kidogo ya limao. Chora mstatili au ovari kwenye karatasi ya kuoka - muhtasari wa keki za baadaye. Spoon nje molekuli ya protini, laini na spatula ya keki. Protini zilizobaki huwekwa kwa njia ya meringue ndogo tofauti.
Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 110. Oka kwa muda wa dakika 40, keki zinapaswa kukauka vizuri. Waondoe na spatula, baridi kwenye ubao au waya. Punga cream hiyo kwa wingi wa hewa laini, kuyeyuka chokoleti ya maziwa katika umwagaji wa maji. Paka keki za meringue na chokoleti, baridi. Kwenye ganda la kwanza, tumia sehemu ya ukarimu ya cream, funika na ganda la pili na pia uongeze na cream iliyopigwa. Pamba uso wa keki na meringue ndogo, nyunyiza pande na maua mengi ya mlozi. Kutumikia mara moja.
