Kwa mtazamo wa kwanza, mchakato wa kupika mboga inaonekana kuwa rahisi sana. Lakini kwa hili, utahitaji maarifa ya siri kadhaa na ujanja - basi itakua kupika mboga kwa njia ambayo vitamini na ladha huhifadhiwa ndani yao iwezekanavyo.
Wakati beets za kuchemsha za saladi, lazima ujaribu kuzifanya sio kitamu tu, bali pia ziende vizuri na mboga zingine, toa rangi ya sahani, na vitamini hubaki sawa.
Jinsi ya kuchemsha beets
Inahitajika kuweka mizizi ili maji kufunika tu mboga kidogo, na mara kwa mara lazima iwe juu.
Wakati wa kuchemsha, funika beets na kifuniko na uweke moto mdogo. Katika kesi hii, ni bora kuzuia kuchemsha. Hakuna maoni yasiyo na kifani juu ya muda wa kupikia - itategemea wote juu ya saizi ya mmea wa mizizi na kwa kiwango cha ugumu ambao unapaswa kupatikana kama matokeo. Kwa wastani, mchakato huchukua dakika 40-60.
Utayari wa beets hukaguliwa kwa kutoboa na dawa ya meno au kisu. Beets huchukuliwa kumaliza ikiwa nyama zao huteleza kwa urahisi juu ya uso wa kisu. Lakini haupaswi kufanya hivi mara nyingi - ikiwa mmea wa mizizi umepigwa sana, juisi nyingi zitatoka ndani yake, na hii husababisha upotezaji wa mwangaza na upotezaji wa vitamini.
Haupaswi chumvi maji - kwanza, haina maana, na pili, hii inaweza tu kuharibu ladha ya beets.
Ujanja mdogo wa beetroot
Ili beets zisipoteze rangi wakati wa mchakato wa kupikia, maji baada ya kuchemsha yanaweza kupikwa tamu au tindikali - vijiko kadhaa vya sukari au siki ya meza kwa lita tatu za maji bila mboga.
Hakuna sheria maalum juu ya nyenzo zinazotumiwa kupikia beets. Jambo pekee ambalo linapaswa kuzingatiwa ni kwamba mchuzi wa beet unageuka kuwa rangi, imejaa sana, kwa hivyo haupaswi kutumia sahani kama hizo ambazo itakuwa ngumu kuosha. Haipendekezi kupika beets kwenye sahani za chuma. Kwa suala la ujazo, ni muhimu kuchagua sahani ambazo sio kubwa sana ili ujazo ambao haujachukuliwa ni mdogo iwezekanavyo. Kwa kweli, wakati kuna umbali wa sentimita mbili hadi tatu kutoka kwa maji hadi kifuniko.
Unaweza kuweka ukoko wa mkate kwenye sufuria wakati wa kupika - kwa njia hii utaondoa harufu ya beets zilizopikwa, ambayo kwa kweli iko kwa wakati huu na sio kila mtu anapenda.
Ili kufanya beets iwe rahisi kung'oa, baada ya kumalizika kwa kupikia ni bora kuifuta au kuipoa, ambayo inapaswa kuzamishwa ndani ya maji baridi kwa dakika 8-10. Haupaswi kupika beets kwenye bakuli moja na mboga zingine kwa saladi - na kupikia tofauti, rangi ya mboga ya mizizi inabaki kung'aa. Ili kuzuia beets kutoka kuchafua mboga zingine na juisi yao, lazima zikatwe na kuchanganywa kwenye bakuli tofauti na kuongeza mafuta ya alizeti. Mafuta huunda filamu nyembamba juu ya uso na huhifadhi juisi.
