"Basmati" katika tafsiri inamaanisha "malkia wa harufu". Hii ni moja ya aina ya mchele ghali zaidi. Basmati inakua - ardhi ya India chini ya milima ya Himalaya. Mchele wa Basmati ni maarufu ulimwenguni kote kwa nafaka yake nzuri na nyororo ndefu na muundo laini. Wakati huo huo, mchele wa basmati ni bidhaa yenye afya. Utofautishaji wa matumizi yake kama sahani za kando, saladi, supu, dessert, na chakula cha watoto ni ajabu tu.
Kichocheo 1. Jinsi ya kupika mchele mweupe wa basmati
Kufanya Mchele wa Basmati kamili sio rahisi. Lakini kujua misingi ya mchakato yenyewe ni ndani ya nguvu ya kila mpishi. Kufuatia vidokezo kadhaa, unaweza kupata mchele laini, laini, laini, ambao utatumika kama sahani ya kujitegemea kama sahani ya kando, na kama kiungo kikuu cha mapishi mengine ya upishi.
Kichocheo ni cha resheni 4.
Wakati wa maandalizi: dakika 30. Wakati wa kupika mchele dakika 15-20.
Inahitajika kwa mapishi:
- Kikombe 1 (240 ml) mchele wa basmati
- Kijiko 1 ghee au siagi nyingine;
- Glasi 2 za maji;
- 1 tsp juisi ya limao;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi, hatua kwa hatua
Hatua ya 1. Kagua mchele kwa takataka. Suuza groats kwa angalau dakika 10 katika maji baridi ya bomba. Kuosha nafaka za mpunga huondoa wanga nyingi na chembe za uchafu.
Hatua ya 2. Loweka mchele ndani ya maji kwa dakika 10.
Hatua ya 3. Mchele ulioshwa unapaswa kuhamishiwa kwenye ungo ili maji ya glasi na nafaka za mchele zikauke kidogo kwa muda wa dakika 10. Hii itaimarisha nafaka na kuwaepusha na uvimbe kupita kiasi.
Kupika mchele wa basmati
Hatua ya 1. Unapopika mchele wa basmati, tumia sufuria pana, yenye unene-chini (chombo). Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya joto la kati na ueneze mchele. Groats ni kukaanga haraka kwa dakika 1.
Hatua ya 2. Ongeza maji, chumvi, maji ya limao kwenye sufuria na mchele na mafuta ili mchele ubaki mweupe na usigeuke manjano. Koroga. Kuleta kwa chemsha. Funika sufuria na kifuniko, weka moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 15-20. Moto umezimwa.
Hatua ya 3. Hatua hii ni muhimu. Mchele umesalia chini ya kifuniko kwa dakika 10 ili nafaka za mchele ziwe ngumu, zihifadhi umbo lao na zisivunje.
Hatua ya 4. Fungua kifuniko na changanya nafaka za mchele na uma wenye meno ndefu. Wakati wa kuchochea, unyevu kupita kiasi hupuka kutoka kwenye mchele.
Mchele wa kuchemsha wa basmati, baada ya kupoza kabisa, unaweza kuhifadhiwa kwa siku 3-4 kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa.
Yaliyomo ya kalori ya gramu 100 za mchele wa basmati uliochemshwa, uliopikwa kwa maji, ni karibu 110 kcal.
Kichocheo 2. Mchele wa Basmati na uyoga
Kichocheo ni cha resheni 4. Kuna kcal 207 kwa kutumikia.
Viungo:
- Kikombe 1 cha mchele wa basmati (200 g)
- Kijiko 1 siagi au mboga;
- 500 ml ya mchuzi au maji;
- 300-400 g ya champignon safi au uyoga mwingine;
- 3-4 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri;
- Kitunguu 1 kikubwa, kata vipande nyembamba;
- parsley na bizari;
- viungo kwa uyoga (kwa hiari yako);
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili ili kuonja.
Maandalizi, hatua kwa hatua
Hatua ya 1. Andaa mchele kulingana na kichocheo 1 hadi kiive.
Hatua ya 2. Chambua champignon na ukate kabari.
Hatua ya 3. Katika sufuria ya kukausha ya kina na chini nene, kuyeyusha siagi kwenye moto wa wastani na kaanga uyoga, vitunguu, vitunguu na kuongeza viungo na chumvi mpaka juisi ya uyoga itapuka.
Hatua ya 4. Ongeza mchele uliotayarishwa kwenye sufuria na uendelee kukaanga na uyoga kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 5. Mimina mchuzi / maji, koroga, funga na kifuniko. Chemsha na punguza moto kwa kiwango cha chini. Kupika kwa dakika 18-20.
Hatua ya 6. Acha mchele uliopikwa na uyoga chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika nyingine 7-10.
Hatua ya 7. Fungua kifuniko, ongeza iliki iliyokatwa, bizari na uma wenye meno ndefu ili "kupunga" mchele na changanya mimea na viungo vingine.
Kichocheo hiki kinaweza kuwa ngumu kwa kuongeza mboga mpya kwenye uyoga: broccoli, mbaazi, maharagwe ya kijani, karoti. Mchanganyiko wa idadi sawa ya mchele mweupe na kahawia wa basmati inawezekana katika mapishi.
Unaweza kusambaza mchele wa basmati na uyoga kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya kando ya nyama au kuku. Sahani inageuka kuwa ya kitamu, yenye kunukia moto na baridi.
Kichocheo 3. Mchele wa basmati kahawia na samaki mweupe
Samaki yoyote inafaa kwa sahani, ikiwezekana samaki wa baharini, wana mifupa machache.
Kichocheo ni cha resheni 4.
Viungo:
- Kikombe 1 cha mchele wa basmati kahawia
- Glasi 2 za maji;
- 2 tbsp. l. siagi;
- Kitunguu 1, kikubwa, kilichokatwa na kung'olewa;
- Nyanya 2, iliyokatwa;
- 1 tsp tangawizi safi iliyokunwa;
- chumvi, poda ya pilipili kuonja;
- mimea safi ya kupamba (parsley, cilantro, mint).
Kwa samaki:
- 400 g pike perch fillet (pollock, hake, cod, halibut);
- Kijiko 1 juisi ya limao;
- viungo kwa samaki, chumvi kwa ladha;
- Kijiko 1 mafuta ya mboga.
Maandalizi, hatua kwa hatua
Hatua ya 1. Kata vipande vya samaki vilivyotayarishwa vipande vipande na uende kwa dakika 20.
Hatua ya 2. Andaa mchele wa kahawia kulingana na mapishi ya 1: suuza, loweka, kavu kutoka kwa unyevu kupita kiasi.
Hatua ya 3. Katika sufuria ya kukausha na kuongeza siagi kwenye moto mdogo, kaanga kitunguu, tangawizi iliyokatwa hadi laini. Sisi hueneza vipande vya samaki waliokaangwa na kuendelea kukaanga na vitunguu kwa dakika 2 hadi kupikwa pande zote mbili. Vipande vya samaki, wakati vimepikwa kabisa, hupata rangi ya kupendeza, tofauti na samaki mbichi. Kwa uangalifu ili wasianguke, tunachukua samaki kutoka kwenye sufuria kwenye sahani tofauti. Tunachukua pia kitunguu na tangawizi na spatula, na kuacha mafuta tu kwenye sufuria.
Hatua ya 4. Weka mchele kwenye sufuria ya kukausha na mafuta, ongeza maji, chumvi, changanya. Juu - nyanya, cilantro, mint. Kuleta kwa chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini. Funga sufuria vizuri na kifuniko na upike kwa dakika 20. Zima moto.
Hatua ya 5. Sahani iliyokamilishwa inapaswa kuwa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10.
Hatua ya 6. Ondoa kifuniko, "changanya" mchele na uma na uhamishe vipande vya samaki vilivyomalizika kwa mapambo yaliyotayarishwa.
Sahani hupewa joto kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Tunapamba sahani zilizogawanywa na matawi ya iliki.
Kwa hiari, mchele wa kahawia umegawanywa sawa na mchele mweupe wa basmati. Badala ya viungo vilivyopendekezwa, unaweza kutumia manukato zaidi na mimea. Mchele wa Basmati utakuwa wa ladha zaidi na tajiri.
Kichocheo cha 4. Saladi ya Mchele wa Maharagwe na Basmati
Sahani ni rahisi kuandaa. Inaweza kufanywa kwa dakika 30. Yaliyomo ya kalori ya sahani iliyokamilishwa ni 620 kcal.
Kichocheo ni rahisi na moja kwa moja.
Viungo:
- Kikombe 1 mchele mweupe wa basmati
- 1 unaweza ya maharagwe nyekundu ya makopo
- Kikombe 1 cha mchuzi wa mboga au maji
- 2 tbsp mafuta ya mboga;
- 3 karafuu ya vitunguu iliyosafishwa;
- Kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa na kukatwa kwenye pete;
- Vipande 1-2 vya karafuu;
- matawi machache ya thyme;
- chumvi na pilipili kuonja.
Maandalizi
Hatua ya 1. Andaa mchele kulingana na mapishi 1.
Hatua ya 2. Fungua kopo ya maharagwe na ukimbie juisi ya makopo.
Hatua ya 3. Kaanga kitunguu kwenye mafuta, ongeza kitunguu saumu kilichokatwa vizuri, thyme kidogo.
Hatua ya 4. Katika bakuli pana na chini nene, chemsha mchele wa basmati kwa dakika 18-20 chini ya kifuniko, na kuongeza chumvi na pilipili. Acha mchele kwa mvuke chini ya kifuniko kwa dakika 5-7.
Hatua ya 5. Ongeza maharagwe nyekundu, vitunguu vya kukaanga na vitunguu kwa mchele uliomalizika. Koroga.
Kutumikia na tawi safi ya thyme.
Kichocheo cha 5. Shrimp na Basmati Rice Salad
Mchele wa Basmati huenda vizuri na samaki na dagaa. Saladi hii na kuongeza ya kamba ya mfalme na mimea ya viungo hugeuka kuwa kitamu sana na afya. Kwa kuongeza, sahani ni rahisi kuandaa. Kichocheo ni cha resheni 4.
Viungo:
- Kikombe 1 mchele mweupe wa basmati
- Glasi 2 za maji;
- 300-350 g ya mfalme au kamba nyingine, iliyochemshwa na kung'olewa;
- 1 leek, kata vipande vya kuteleza;
- 4 nectarini au machungwa 2 au embe 1;
- majani ya mnanaa safi;
- chumvi, pilipili kuonja;
- 1/2 kikombe cha mlozi kilichochomwa (hiari)
Kwa mchuzi:
- 2 tbsp mafuta au mboga;
- 2 tbsp juisi ya limao au siki ya zabibu;
- 1-2 karafuu ya vitunguu, iliyosafishwa na kusaga;
- 1 tsp asali;
- chumvi, pilipili ya ardhi ili kuonja.
Maandalizi, hatua kwa hatua
Hatua ya 1. Chemsha mchele wa basmati.
Hatua ya 2. Katika bakuli, changanya mafuta, maji ya limao, asali, vitunguu, pilipili, chumvi, majani kidogo ya mnanaa, koroga hadi mchuzi upatikane.
Hatua ya 3. Ongeza kamba iliyokatwa na kuchemshwa kwenye mchele uliopikwa na chumvi. Driza na mchuzi. Changanya.
Hatua ya 4. Ongeza nekta, leek, majani ya mint, karanga, pilipili kwenye saladi, iliyokatwa kwenye wedges.
Saladi hii yenye mafanikio na ya kupendeza haifai tu chakula kwa siku za wiki, lakini pia itakuwa mapambo kwenye meza ya sherehe.
