Malenge ni mboga nzuri kwa sahani nyingi za kupendeza. Mchuzi wa mboga huandaliwa nayo, supu zilizochujwa, laini, hata sherbets zimetengenezwa, zinaongezwa kwa nafaka, bidhaa zilizooka, mikate iliyooka na kujaza malenge. Njia nyingine ya kufurahisha ya kutumia mboga hii yenye afya jikoni ni kutengeneza mchuzi wa malenge ambao huenda vizuri na mlo wowote.
Ili kutengeneza michuzi anuwai ya malenge, unaweza kutengeneza puree ya malenge. Katika siku zijazo, itatumika kama msingi wa mapishi mengi ya michuzi.
Jinsi ya kutengeneza puree ya malenge
Puree ya malenge ni rahisi sana kutengeneza. Safi hii inaweza kutumika katika anuwai ya sahani, kutoka supu hadi bidhaa zilizooka. Puree ya malenge ni nzuri kwa kutengeneza michuzi.
Kwa viazi zilizochujwa, unahitaji malenge moja ya kati, ikiwezekana aina tamu.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Ondoa bua na kata mboga kwa nusu.
Hatua ya 2. Chambua malenge kutoka kwa msingi na mbegu. Ikiwa inataka, mbegu zinaweza kuoshwa na kukaushwa. Wanaweza kuliwa moja kwa moja, ni muhimu sana kwa mwili. Unaweza kung'oa mbegu za malenge zilizokaushwa, na saga nafaka na utumie, kwa mfano, kupamba laini au kuongeza kwenye unga wa mkate.
Hatua ya 3. Preheat tanuri hadi 220 ° C. Weka vipande viwili vya malenge, massa upande chini, kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi. Ongeza maji. Oka kwa saa moja. Angalia utayari na uma - inapaswa kuwa rahisi kuingia.
Hatua ya 4. Ondoa malenge kutoka kwenye oveni na iache ipoe.
Hatua ya 5. Futa nyama kutoka pande za malenge na kijiko.
Hatua ya 6. Saga massa ya malenge hadi puree kwenye processor ya chakula au blender.
Puree inaweza kuwekwa kwenye jar na kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 3. Unaweza kusafisha puree ya malenge kwa kuchemsha kwa dakika 5, na usonge kwa msimu wa baridi, ili uweze kuitumia kwa madhumuni ya upishi.
Puree ya malenge inaweza kugandishwa kwenye mifuko midogo. Inaweza pia kuwekwa kwenye sinia za mchemraba wa barafu. Wakati viazi zilizochujwa zimegandishwa, toa vyombo kwa kuhamisha viazi zilizochujwa kwenda kwenye begi tofauti. Bidhaa iliyohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer hadi miezi 6. Kwa kupikia, unaweza kupunguza kiwango kinachohitajika cha viazi zilizochujwa kwenye microwave au kuongeza sehemu moja kwa moja kwenye sahani.
Mchuzi wa nyanya ya malenge kwa pizza
Inahitajika:
- 200 g puree ya malenge;
- 200 g mchuzi wa nyanya;
- 1-2 karafuu ya vitunguu;
- 1 tsp Mimea kavu ya Kiitaliano.
Hatua ya 1. Changanya viungo vyote pamoja. Mchuzi wa nyanya unaweza kubadilishwa na massa ya nyanya tatu za ukubwa wa kati.
Hatua ya 2. Mimina kwenye sufuria, chemsha, punguza moto hadi chini na upike kwa dakika 15.
Mazao ya mchuzi: kwa pizza ndogo 2-3.
Mchuzi wa mgando wa malenge
Mazao: glasi 3 za mchuzi.
Viungo:
- 350 g puree ya malenge;
- Kijiko 1 siagi;
- Kitunguu 1 kidogo;
- 280 g mtindi wa Uigiriki
- Bana ya nutmeg;
- P tsp chumvi;
- pilipili nyeusi mpya ili kuonja.
Hatua ya 1. Katakata kitunguu. Kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi, chumvi. Kupika kwa dakika 3-4.
Hatua ya 2. Katika blender au processor ya chakula, changanya puree ya malenge, mtindi, chumvi kidogo, nutmeg, na pilipili nyeusi mpya. Changanya hadi msimamo thabiti upatikane kwa dakika 1-2.
Kuongezewa kwa gramu 75 za jibini laini ya Parmesan hufanya mchuzi uwe bora kwa sahani za tambi. Katika kesi hiyo, mchuzi unapaswa kutumiwa moto.
Mchuzi wa Jibini la Cream ya Mchuzi kwa Pasaka
Kwa huduma 6:
- Kikombe 1 cha malenge puree
- Kijiko 1 siagi isiyotiwa chumvi;
- 1 kikombe cream (au nusu cream na maziwa)
- P tsp nutmeg;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 tbsp Jibini la Parmesan (laini iliyokunwa);
- 1/2 kikombe kilichokunwa cheddar jibini
- P tsp chumvi;
- P tsp pilipili nyeusi mpya.
Hatua ya 1. Piga vitunguu iliyokatwa kwenye skillet juu ya joto la kati kwa dakika 1.
Hatua ya 2. Ongeza puree ya malenge, cream, nutmeg, koroga.
Hatua ya 3. Ongeza moto na upike hadi ichemke. Koroga mara kwa mara.
Hatua ya 4. Punguza moto chini na chemsha kwa dakika 4-5. Mchuzi wa malenge unapaswa kuongezeka.
Hatua ya 5. Ongeza jibini iliyokunwa, chumvi na pilipili.
Mchuzi huu hutumiwa moto na tambi, tambi na lasagne.
Mchuzi wa nyanya ya malenge kwa samaki
Utahitaji:
- 300 g puree ya malenge;
- 250 g mchuzi wa nyanya au massa ya nyanya 4 za kati;
- 2 tsp siagi;
- Kitunguu 1 kidogo;
- 2 tsp manukato ya curry;
- Kijiko 1 poda ya vitunguu au 1 karafuu;
- P tsp pilipili nyekundu;
- ¼ glasi ya kuku au mchuzi wa mboga;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Hatua ya 1. Kaanga kitunguu kilichokatwa, kitunguu saumu na siagi kwenye siagi kwa moto wa wastani. Kupika kwa dakika 1.
Hatua ya 2. Ongeza mchuzi wa nyanya (au massa), puree ya malenge, jaza mchuzi. Kupika kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 3. Ongeza pilipili nyekundu moto, chumvi na pilipili nyeusi kwenye mchuzi ulioandaliwa. Hamisha kwa blender au processor ya chakula, changanya hadi laini.
Kiasi cha mchuzi umeundwa kwa minofu nyeupe ya samaki 4-6. Kawaida minofu hutiwa chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa na kuokwa katika oveni kwa dakika 12-15. Samaki akiwa tayari, hutiwa na mchuzi wa malenge.
Mchuzi wa malenge kwa sahani za nyama
Mchuzi huenda vizuri na sahani yoyote ya nyama, nyama za nyama, cutlets, chops, kebabs na sausage za kujifanya.
Wakati wa kupikia: dakika 15
Viungo:
- Kikombe 1 cha malenge puree
- 1 kikombe mchuzi wa nyanya
- ½ nyanya ya kikombe cha nyanya (inaweza kubadilishwa na ketchup);
- 2 tbsp siki ya meza;
- 1 tsp asali;
- Kijiko 1 nutmeg;
- Kijiko 1 paprika;
- 2 karafuu ya vitunguu au kijiko 1-1.5. vitunguu kavu;
- Kitunguu 1;
- Bsp vijiko chumvi;
- Bsp vijiko pilipili nyeusi mpya;
- 1 tsp pilipili nyekundu nyekundu.
Hatua ya 1. Kata laini karafuu ya vitunguu na vitunguu.
Hatua ya 2. Weka viungo vyote kwenye sufuria ya kati. Changanya vizuri.
Hatua ya 3. Chemsha, punguza moto na upike kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 4. Acha mchanganyiko upoze kidogo, pilipili na uchanganye kwenye blender hadi iwe laini.
Mchuzi wa malenge ya caramel kwa dessert
Mchuzi huu ni mzuri kwa tindikali na keki tamu (biskuti, kahawia, muffini, nk). Mchuzi wa malenge-caramel ladha tamu na chumvi na spiciness kidogo.
Mazao ya mchuzi: vikombe 3.
Inahitajika:
- 2/3 kikombe puree ya malenge
- ½ kikombe kilichosafishwa mbegu za malenge;
- Vikombe 1, 5 cream nzito;
- P tsp mdalasini;
- P tsp nutmeg;
- P tsp tangawizi;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- P tsp chumvi;
- Vikombe 2 vya sukari;
- ½ glasi ya asali;
- Glass glasi ya maji;
- Siagi 40 g;
- 1 tsp maji ya limao.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Kaanga kidogo mbegu za malenge kwenye skillet.
Hatua ya 2. Katika sufuria, changanya puree ya malenge, cream nzito, viungo na chumvi. Joto juu ya moto mdogo, lakini usileta kwa chemsha.
Hatua ya 3. Changanya sukari, asali na maji kwenye skillet au sufuria iliyo na uzito wa chini. Koroga mpaka sukari itayeyuka. Kuleta kwa chemsha. Kwa upole na polepole ongeza mchanganyiko wa cream na malenge na upunguze moto hadi chini. Kupika kwa muda wa dakika 15-20, ukichochea mara kwa mara, hadi mchuzi unene.
Hatua ya 4. Ondoa mchuzi kutoka kwa moto, ongeza siagi na maji ya limao. Koroga hadi laini. Ongeza mbegu za malenge.
Mchuzi wa malenge ya caramel inapaswa kuwekwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri kwenye jokofu. Kutumia kwenye sahani, pasha moto kiasi kinachohitajika cha mchuzi.
Malenge ya ulimwengu na mchuzi wa mboga
Hii ni mapishi rahisi sana. Inatofautiana kwa kuwa mchuzi haujatayarishwa kwa msingi wa puree ya malenge. Mboga yote, pamoja na malenge, huoka pamoja kwenye oveni, kisha hukatwa kwenye processor ya chakula. Yaliyomo ya kalori ya mchuzi huu ni kcal 80 tu kwa 100 g.
Utahitaji:
- 300 g malenge;
- 1 pilipili nyekundu ya kengele;
- Nyanya 3 za kati;
- 1 leek;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 20 g maji ya limao;
- Kijiko 1 mafuta ya mizeituni;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Hatua ya 1. Funika sahani ya kuoka na karatasi au ngozi. Kata mboga zote vipande vidogo.
Hatua ya 2. Weka mboga, chumvi na pilipili. Drizzle na mafuta.
Hatua ya 3. Oka katika oveni kwa digrii 200 kwa dakika 40.
Hatua ya 4. Tenganisha massa kutoka kwa nyanya zilizooka na pilipili ya kengele na kijiko.
Hatua ya 5. Weka kila kitu kwenye blender, ongeza maji ya limao, na ukate mboga kwenye mchuzi.
Mchuzi wa moto na baridi na mchuzi wa mboga unaweza kutumika na sahani yoyote.
