Kichocheo hiki cha vyakula vya zamani vilianza mnamo 1594. Kuku iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni juisi kwa sababu ya vifaa vikuu - machungwa na limao, yenye kunukia - kwa sababu ya utumiaji wa maji ya kawaida ya waridi, na pia tajiri na iliyojaa divai nyeupe. Kuna noti tamu katika nyama kwa sababu ya uwepo wa prunes kwenye mapishi.
Ni muhimu
- Kuku 1.250 - 1.400 kg
- Kijiko 1 mafuta
- Kijiko 1 siagi
- Vikombe 1 1/2 kuku ya kuku (inaweza kubadilishwa na maji ikiwa haipatikani)
- 1 tsp rose maji
- Kikombe 1 cha divai nyeupe
- 2 machungwa, peeled na kukatwa vipande 8
- Lemoni 2, zilizokatwa na kung'olewa vipande 8
- 4 prunes
- 1/2 kikombe currants nyeusi au nyekundu
- 1/4 tsp chumvi
- 1/2 tsp nafaka za pilipili
- 1/2 tsp meno
- 1/2 tsp karanga
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa maji ya rose: mimina vijiko vitatu vya petali safi na vikombe viwili vya maji ya moto. Kusisitiza kwenye chombo kilichofungwa kwa angalau masaa 12.
Hatua ya 2
Wakati maji yameingizwa, siagi siagi na mafuta ya mboga kwenye skillet.
Hatua ya 3
Kata kuku vipande vipande, pilipili na uweke vipande kwenye sufuria, kaanga vizuri pande zote.
Hatua ya 4
Ongeza kuku ya kuku, maji ya divai na divai na chemsha kwa dakika 20.
Hatua ya 5
Kisha ongeza matunda ya machungwa, prunes iliyokatwa na currants, chumvi, nutmeg.
Hatua ya 6
Endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 15, hadi nyama iwe laini.
