Nyama ya farasi ni nyama ya kitamu na yenye afya ambayo ina mafuta kidogo sana. Tangu zamani, ilijumuishwa katika lishe ya watu wengi wahamaji. Nyama ya farasi ni nzuri moto na pia kama kivutio baridi. Kwa bahati mbaya, wakaazi wengi wa Urusi hawatumii nyama ya farasi: wengine wako nje ya ubaguzi, na wengine kwa sababu tu hawajui kupika.
Kichocheo cha nyama ya farasi
Kwa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo: gramu 450-500 za nyama ya farasi, kitunguu 1 kikubwa (au 2 ndogo), tango 1 iliyochapwa, nyanya 2 zilizoiva, viazi 3-4 vya kati, kijiko 1 kamili (juu) cha siagi au ghee, glasi 1 ya mchuzi au maji moto ya kuchemsha, karafuu 1-2 ya vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi na mimea ili kuonja.
Suuza nyama ya farasi kwenye maji baridi na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata ndani ya wedges ndogo za mviringo. Kata kitunguu vipande vipande vidogo, toa ngozi kwenye nyanya na pia ukate vipande vipande. Ikiwa nyanya zimelowekwa kwenye maji ya moto kwa sekunde chache, itakuwa rahisi sana kuzienya.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga kidogo cubes za nyama za farasi pande zote, kisha uwape kwenye sufuria au sufuria, chumvi na pilipili. Katika sufuria hiyo hiyo, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri, ongeza vipande vya nyanya, koroga, kaanga mchanganyiko huo kwa dakika nyingine 2-3, kisha uhamishe kwenye bakuli na nyama ya farasi iliyokaanga. Mimina mchuzi au maji ya moto, weka sahani na nyama kwenye moto wastani na simmer kwa dakika 25. Chambua viazi, kata ndani ya cubes ya kati, kaanga kidogo kwenye skillet na upeleke kwenye bakuli la nyama. Chambua tango iliyochapwa, ukate laini, ongeza kwenye sufuria au sufuria na chemsha hadi iwe laini. Wakati wa kutumikia, nyunyiza azu iliyoandaliwa na mchanganyiko wa mimea iliyokatwa vizuri na vipande vya vitunguu.
Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama ya farasi
Ili kupika nyama ya farasi, chukua karibu gramu 300 za nyama ya farasi, kijiko 1 (juu) siagi au ghee, chumvi, pilipili na haradali kuonja.
Kata nyama iliyoosha na kavu vipande vidogo, chumvi kila kipande, pilipili na usugue na haradali. Weka nyama kwenye jokofu kwa angalau nusu saa ili kuogelea. Ikiwezekana, acha nyama kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, basi sahani itakuwa tastier.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga nyama ya farasi pande zote. Hamisha nyama iliyokaangwa kwenye sufuria au sufuria, mimina maji ya moto ili nyama ya farasi iwe karibu kufunikwa na chemsha juu ya moto mdogo hadi iwe laini. Viazi zilizochemshwa au kitoweo cha mboga ni sahani nzuri ya kando kwa sahani hii rahisi lakini ya kitamu na ya kupendeza. Pia nyama ya farasi inaweza kuvuta sigara, kukaushwa. Nyama hii inaweza kutumika kutengeneza supu ya tambi.
