Muffin ni muffini ndogo ambazo zimeandaliwa katika ukungu zilizogawanywa. Kwa kuongezea, ni vizuri ikiwa kwanza utaweka vidonge vya bati kwenye ukungu: basi bidhaa zilizooka zitakua bora, rahisi kuondoa na kuonekana ya kupendeza zaidi. Muffini haswa mkali na yenye kunukia hupatikana kutoka kwa massa ya malenge.
Muffins ya malenge na cream ya sour
Utahitaji:
- 300 g massa ya maboga yaliyosafishwa (ikiwezekana nutmeg)
- 250 g unga wa ngano
- 150 g cream ya sour, mafuta 15%
- 150 g sukari iliyokatwa
- 2 mayai mabichi
- Kifuko cha 1/2 cha unga wa kuoka
- 1/2 kijiko mdalasini
- 1/2 zest ya machungwa, kusaga
- chumvi kidogo
- sukari ya icing kwa kunyunyiza
Maandalizi:
1. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Weka vipande vya malenge juu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika chache - massa yanapaswa kuwa laini. 2. Weka massa ya malenge yaliyookawa kwenye blender na uchanganye hadi iwe laini. Katika bakuli tofauti, koroga pamoja mayai mabichi, sukari iliyokatwa na cream ya sour. Piga mpaka laini kutumia mchanganyiko au blender na kiambatisho cha whisk. 3. Ongeza puree ya malenge kwenye misa ya yai-siki na changanya tena, inawezekana kwa kasi ya chini ya mchanganyiko. 4. Pepeta unga wa ngano pamoja na unga wa kuoka na polepole koroga kwenye mchanganyiko wa malenge. Ongeza chumvi kidogo na mdalasini (ikiwezekana ardhi mpya). 5. Osha kabisa machungwa, paka moto na maji ya moto na utumie grater nzuri kuondoa zest kutoka nusu yake (ngozi tu, hakuna sehemu nyeupe). Ongeza zest iliyokunwa kwenye unga wa malenge, koroga. 6. Preheat tanuri hadi 180 ° C. Weka vidonge vya karatasi bati au vipande vya karatasi ya ngozi kwenye kutumikia vifuniko vya muffin. Weka sehemu ya unga kwenye kila ukungu, lakini sio kwa mdomo kwani muffins itainuka wakati wa kuoka. 7. Weka muffini kwenye oveni na uoka kwa dakika 20. Angalia utayari na dawa ya meno - ikiwa inatoka kavu, basi bidhaa zilizooka ziko tayari. 8. Acha muffini zipoe kwenye makopo kwa dakika chache, kisha weka kwenye sahani ya kuhudumia. Vidonge vya karatasi hazihitaji kuondolewa. Nyunyiza na unga wa sukari kwenye muffini za joto. Mbali na sukari ya unga, jibini la siagi na sukari au icing ya chokoleti pia inafaa kama mapambo ya muffini za malenge.
Muffins ya Tyve na walnuts
Utahitaji:
- 250 g ya ngozi ya malenge iliyosafishwa
- 200 g unga wa ngano
- 150 ml maziwa
- 120 g sukari iliyokatwa
- 80 g siagi (laini)
- 3 mayai mabichi
- 1/2 kikombe walnuts iliyokatwa
- Kijiko 1 cha mdalasini
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- chumvi kidogo
Maandalizi:
1. Saga massa ya malenge yaliyosafishwa kwenye grater nzuri na uweke kando. Katika bakuli tofauti, koroga kwa joto la kawaida mayai, sukari, maziwa na siagi.
2. Changanya unga wa ngano, unga wa kuoka, mdalasini na chumvi. Koroga misa ya yai-sukari na malenge yaliyokunwa na chaga mchanganyiko wa unga hapo juu.
3. Ongeza walnuts na koroga. Unaweza pia kuongeza oehi kwenye unga, lakini uinyunyize juu ya muffins.
4. Weka vidonge vya karatasi kwenye ukungu za muffini za silicone na uzijaze na unga karibu 2/3 ya njia.
5. Weka ukungu kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na upike kwa dakika 25-30. Ondoa kwenye oveni, acha ipoe kidogo kwenye mabati, kisha uweke kwenye sahani na uinyunyize sukari ya unga.
