Mkate wa kujifanya hauwezi kulinganishwa na mkate ulionunuliwa. Kwa kuoka mikate na mikate katika oveni yako mwenyewe, unaweza kuwa na uhakika wa ubora wao. Kwa kuongezea, muundo wa mkate unaweza kuwa anuwai kwa kutumia unga tofauti. Jaribu kuoka mkate halisi wa rye - licha ya ugumu unaonekana, mama yeyote wa nyumbani atasimamia mchakato wa utayarishaji wake.
Mkate wa Rye
Katika oveni, mikate bora iliyotengenezwa nyumbani hupatikana. Kwa kuwa unga wa rye hauna gluten, lazima iwe pamoja na unga wa ngano wakati wa kukanda unga.
Utahitaji:
- 500 g ya unga wa rye;
- 500 g ya unga wa ngano;
- lita 1 ya maji;
- 15 g chachu kavu;
- vijiko 4 vya chumvi;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- 1 kijiko. kijiko cha sukari.
Futa chachu kavu na sukari kwenye glasi ya maji ya joto na uondoke kwa robo ya saa. Hamisha mchanganyiko kwenye bakuli kubwa na ongeza maji, chumvi na mafuta iliyobaki. Unganisha unga wa rye na unga wa ngano na ongeza sehemu kwenye mchanganyiko wa chachu. Kanda unga laini - inapaswa kuwa ya plastiki na sawa. Weka kwenye bakuli moto na funika na kifuniko cha plastiki. Wacha unga ukae kwa saa - wakati huu inapaswa kuzidi ukubwa.
Hamisha unga kwenye ubao wa unga. Punja kwa dakika chache zaidi, kisha ugawanye vipande 3-4. Tembeza kila mmoja kwenye kifungu na uweke kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na siagi na kunyunyizwa na unga. Weka karatasi ya kuoka katika joto kwa uthibitisho kwa saa. Wakati huu, koloboks itaongeza saizi. Fanya kata kila mkate na kisu na uvute uso na unga.
Ikiwa unapenda ganda lenye glasi, unaweza kusugua mikate na maji tamu, maziwa, au yai lililopigwa.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C. Bika mikate kwa muda wa dakika 40, kisha uiondoe kwenye karatasi ya kuoka na ubarike kwenye ubao, iliyofunikwa na kitambaa cha kitani.
Mkate wa Rye na viongeza
Kulingana na mapishi ya msingi hapo juu, unaweza kuoka mkate wa kupendeza kwa njia ya mikate ndogo. Ili kufanya hivyo, unahitaji maumbo ya mstatili ya kukataa. Walnuts zilizokandamizwa, mizeituni au mizeituni hukatwa vipande, vitunguu vilivyokaangwa kwenye mafuta ya mboga, jibini iliyokunwa, manukato ya almond, malenge au mbegu za alizeti zinaweza kutumika kama viongeza. Viungo hivi vimechanganywa na unga kabla ya kuuchanganya na mchanganyiko wa chachu.
Unaweza pia kuongeza viungo tamu kwenye unga - apricots zilizokatwa zilizokatwa au prunes, tende, mdalasini, zabibu.
Gawanya unga na viongezeo katika sehemu tatu na uweke kila moja kwenye sufuria ya mafuta. Acha mkate kwa uthibitisho, na kisha pamba ukoko wa mikate ya baadaye. Piga mswaki na maziwa au maji matamu na nyunyiza kwa kumena na cumin (kwa mbegu ambazo hazina sukari) au mbegu za poppy (kwa mkate tamu). Ili kufanya ukoko uangaze zaidi, dakika tano kabla ya kuondoa mkate kutoka kwenye oveni, piga tena uso na maji au maziwa.
