Herring yenye chumvi nyumbani ni ya kitamu sana na yenye afya. Salting herring ni rahisi sana. Hii haihitaji viungo maalum na ustadi. Na sill iliyotiwa chumvi nyumbani ni tamu zaidi kuliko ile inayouzwa kwenye duka. Kuna mapishi mengi ya sill ya salting, lakini kuna njia moja iliyojaribiwa kwa urahisi na haraka ya samaki wa chumvi.
Ni muhimu
-
- nguruwe
- chumvi
- Jani la Bay
- viungo vyote
- karafuu
Maagizo
Hatua ya 1
Unahitaji kununua sill kubwa dukani, ikiwezekana na ngozi nzima na bila matangazo yenye kutu. Ikiwa sill imehifadhiwa, basi lazima kwanza ipunguzwe.
Hatua ya 2
Suuza samaki vizuri na wacha maji yanywe kidogo. Herring inaweza kutokwa mara moja, kichwa na matumbo huondolewa. Lakini ni bora kuipaka chumvi yote, na kuitakasa baadaye.
Hatua ya 3
Tengeneza kachumbari. Ili chumvi juu ya kilo 1 ya sill, utahitaji lita 1.5 za brine.
Unahitaji kuchukua lita 1, 5 za maji na kuweka kuchemsha. Ongeza 5 tbsp. vijiko na slaidi ya chumvi na 1 tbsp. kijiko cha sukari. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza jani la bay, pilipili, karafuu na kijiko 1 cha kiini cha siki kwa brine.
Brine ya kuchemsha inapaswa kupozwa kwa joto la kawaida.
Hatua ya 4
Weka herring kwenye chombo. Kitungi cha lita tatu, sufuria ya enamel, au bonde ndogo itafanya. Ikiwa unatumia sufuria au bakuli, unahitaji uzito kushinikiza samaki chini. Vinginevyo, itaibuka.
Hatua ya 5
Mimina brine iliyopikwa juu ya siagi na uweke mahali pazuri.
Siagi itakuwa tayari kwa karibu masaa 48. Itageuka kuwa na chumvi kidogo na kitamu sana.
