Unga ya chachu imekusudiwa kuoka bidhaa anuwai: mikate na mistari, mikate na mikate, keki za jibini na keki, na bidhaa zingine nyingi za unga. Kuna njia mbili kuu za kuandaa unga wa chachu - sifongo na kisichopuuzwa. Njia ya sifongo ina michakato miwili - utayarishaji wa unga na utayarishaji wa unga. Njia ya bezoparny ni rahisi zaidi na haraka na ni bora kutengeneza unga wa pai.
Ni muhimu
-
- Kwa 900 g ya unga usiopangwa:
- Vikombe 3 vya unga;
- Vijiko 4 vya sukari;
- Vijiko 6 vya siagi au majarini;
- Mayai 3;
- 15 g chachu;
- 1/3 kijiko cha chumvi
- 3/4 kikombe cha maziwa au maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maziwa ya joto au maji ya joto (joto bora digrii 30) kwenye sufuria na kuyeyusha chachu. Ongeza chumvi, sukari, mayai, unga uliosafishwa na ukande kwa dakika kumi hadi laini.
Hatua ya 2
Mwisho wa kundi, ongeza mafuta yaliyotiwa joto, koroga kidogo, funika sufuria na kifuniko na uweke mahali pa joto ili kuchacha. Katika msimu wa baridi, unaweza kwenda kwa radiator, na wakati wa majira ya joto - kwenye windowsill.
Hatua ya 3
Baada ya masaa 2, 5 baada ya kukanda, wakati unga umeinuka sana, ukande. Hii ni muhimu kuondoa kaboni dioksidi iliyokusanywa na kuendelea na uchachu. Fermentation huchukua takriban saa moja na inachukuliwa kuwa kamili wakati, baada ya kuongezeka kwa kiwango cha juu, unga huanza kuzama. Joto bora la unga kwa Fermentation ni digrii 32, na kupungua kwa joto, fermentation hupungua, na kuongezeka, inaharakisha. Ikumbukwe kwamba kwa joto chini ya digrii 12 na zaidi ya digrii 50, uchachu huacha kabisa.
Hatua ya 4
Baada ya mchakato wa kukandia mwisho, weka unga uliomalizika kutoka kwenye sufuria kwenye bodi safi, kavu na iliyotiwa unga au kwenye uso wa meza ya jikoni. Kisha kata kipande kidogo cha unga, uweke kwenye ubao na bonyeza chini juu na mkono wako hadi iwe gorofa. Ifuatayo, unganisha kingo za unga katikati na ugeuke ili makutano haya ya unga iwe chini, na uso laini, ulio juu juu. Kipande cha unga kimekuwa sura ya pande zote.
Hatua ya 5
Sasa songa unga kwenye safu ya keki. Baada ya kusambaza unga, wacha upumzike kwa joto la kawaida kwa dakika tano ili uthibitishe. Ikiwa uthibitisho wa unga hautoshi, bidhaa zilizookawa ni ndogo, sio laini, zilizooka vibaya; na uthibitisho mwingi, bidhaa zilizooka zina blurry, na crumb ina pores kubwa isiyo ya kawaida. Baada ya kufanya udanganyifu wote, unaweza kuanza kupika keki.
