Kama unavyojua, sahani zilizo na malenge ni laini sana, zenye juisi na kitamu. Ninashauri kufanya mikate ya Chechen inayoitwa "Khingalsh" kutoka kwa mboga hii.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - unga wa ngano - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - soda - kwenye ncha ya kisu;
- - chumvi - kijiko 0.5.
- Kwa kujaza:
- - malenge - 650 g;
- - sukari - 75 g;
- - vitunguu - 100 g;
- - maji - kijiko 1;
- - chumvi - kijiko 0.5;
- - ghee - 150 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Baada ya kuondoa mbegu kutoka kwa malenge, iweke kwenye sufuria ya maji na kaka juu. Katika fomu hii, kuiweka kupika, kufunikwa na kifuniko, mpaka inakuwa laini.
Hatua ya 2
Wakati malenge yamepikwa kabisa, toa kutoka kwa maji, kisha tumia kijiko ili kuondoa kaka kutoka kwa uso. Mash massa iliyobaki hadi puree. Ongeza viungo vifuatavyo kwa misa inayosababishwa: vitunguu vilivyokatwa na kukaanga, pamoja na chumvi, maji na sukari iliyokatwa. Koroga kila kitu vizuri hadi upate mchanganyiko na msimamo thabiti.
Hatua ya 3
Baada ya kupasha kefir kwenye sufuria ndogo, changanya na unga wa ngano. Kisha ongeza chumvi na soda hapo. Changanya kila kitu vizuri. Changanya misa inayosababishwa kabisa. Kutoka kwa unga ulioundwa, ukigawanya vipande vidogo sawa, ongeza takwimu za spherical. Badili kila mmoja wao na pini inayozunguka kwenye safu, ambayo ni keki.
Hatua ya 4
Weka kujaza kumaliza kwenye moja ya kingo za keki, kisha uzirekebishe kwa uangalifu, uziweke kwa upande wa bure.
Hatua ya 5
Weka mikate ya malenge iliyosababishwa vipande viwili kwenye sufuria kavu na kaanga hadi ipikwe. Baada ya kuzikaanga, chaga kila mmoja kwenye maji ya moto, kisha chaga na siagi iliyoyeyuka.
Hatua ya 6
Weka sahani iliyomalizika kwenye sahani iliyofungwa kitambaa cha chai na funika kwa kifuniko. Keki za gorofa za Chechen "Khingalsh" ziko tayari! Kuwahudumia vipande vidogo.
