Wafaransa, Waitaliano na Waingereza walichanganya kabisa idadi ya watu wanaozungumza Kirusi na jina la sahani zao, ambazo zinasikika sawa kwa mtazamo wa Slavic. Ili kutofautisha keki kutoka kwa aina ya tambi, Warusi walianza kuita keki za harufu nzuri macaroni, lakini hawakuzingatia kabisa kuwa kuna mikate iliyo na jina hilo haswa katika vyakula vya Kiingereza.
Macaroni na macaroons
Machafuko ambayo yameibuka katika lugha ya Kirusi na jina la sahani anuwai zilizojificha chini ya jina la macaroni na macaroni haiwezekani katika nchi ambazo jina la chakula hiki limeandikwa kwa herufi za Kilatini. Aina ya tambi ya ngano ya durumu imeandikwa macaroni, wakati keki laini ya Kifaransa ni macaron au, kwa wingi, macaroni. Kama kuki za nazi kama meringue, hii ni macaroon. Kwa bahati mbaya, wakati ladha ya mlozi yenye rangi na safu tamu ilipokuwa maarufu nchini Urusi, wengi walianza kuandika na kutamka jina lake kama macaroni, na hivyo kusababisha machafuko ya mwisho.
Tambi ya Kifaransa
Keki za tambi za Ufaransa zinatengenezwa kwa msingi wa protini za meringue zilizopigwa na kuongeza ya unga wa mlozi, sukari na rangi ya chakula. Unga huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka ili hata raundi zipatikane. Wakati wa kuoka, unga huinuka na "sketi" ya tabia huundwa kando ya tambi. Biskuti laini za laini za laini za mlozi zilizo na ukoko mwembamba hutiwa muhuri kwa kutumia siagi ya siagi, ganache ya chokoleti au jamu ya matunda. Unga ni rangi na rangi anuwai na ladha huongezwa. Keki huja katika rangi zote za upinde wa mvua na ladha nyingi za kifahari kama kahawa, chokoleti, vanila, limau, pistachio, mint, rasipberry.
Wafanyabiashara huoka pasta na ladha zaidi ya kigeni - truffle, violet, tangawizi.
Macaroons ya Kiingereza
Tofauti na tambi ya Ufaransa, macaroon ya Kiingereza ni keki ambayo inahitaji gharama kidogo za kifedha na ustadi wa keki. Inajulikana sana nchini Merika. Kama dessert nzuri ya Kifaransa, Kiingereza hutengenezwa na protini iliyopigwa na unga wa mlozi, lakini wanga huongezwa kwa fluffiness na mikate ya nazi au vipande vya karanga zingine, sio ghali kama mlozi. Keki huoka kwa kuiweka kwenye karatasi ya kuoka kama meringue na mara nyingi hutiwa kwenye chokoleti nyeusi iliyoyeyuka au nyeupe.
Huko Ufaransa, keki kama hizo huitwa "Wakongo".
Ili kuoka macaroni halisi, utahitaji:
- vikombe 3 vya mikate ya nazi iliyokunwa;
- wazungu wa mayai 4;
- ½ glasi ya sukari;
- kijiko 1 cha dondoo ya almond;
- ¼ kijiko cha chumvi.
Preheat oven hadi 180C. Punga wazungu wa yai kwenye povu thabiti, polepole ukiongeza sukari, dondoo ya almond na chumvi. Ongeza flakes za nazi kwa lather. Weka karatasi ya kuoka na ngozi ya kuoka na uunda mipira midogo ya misa ya protini-nazi. Lainisha mikono yako na maji kabla ya kuyachonga. Bika macaroons kwa dakika 15-20. Friji kwa dakika 5-7 na utumie. Keki zilizomalizika zinaweza kuhifadhiwa kwenye kontena lisilo na hewa hadi wiki.
