Kuna idadi kubwa ya mapishi ya matango ya kuokota na kuokota, mama wengi wa nyumbani wana vipenzi vyao na utaalam. Lakini wakati mwingine unataka kitu cha kawaida na kitamu.
Matango ya Kikorea
Ili kufanya maandalizi ya msimu wa baridi kulingana na kichocheo hiki, utahitaji:
- 2 kg ya matango;
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- Pcs 3. pilipili tamu;
- Nyanya 3 kubwa;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mafuta ya mboga.
Osha matango na ukate vipande vipande. Weka kwenye bakuli na chumvi, changanya misa kidogo na jokofu kwa masaa kadhaa. Wakati matango yanatoa juisi, itapunguza kupitia cheesecloth.
Chambua kitunguu na ukate pete. Pasha mafuta kwenye sufuria na kaanga kitunguu ndani yake. Chambua mbegu na ukate vipande vipande. Kata nyanya vipande vipande. Ongeza pilipili iliyokatwa na vipande vya nyanya kwa kitunguu na chemsha mboga pamoja kwa muda wa dakika 15.
Ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye mchanganyiko wa mboga. Msimu mchanganyiko na pilipili nyeusi iliyokatwa. Changanya kila kitu na uondoe kwenye moto. Acha mboga zipoe.
Changanya mboga za kitoweo na matango yaliyotayarishwa. Koroga tena na uweke vizuri kwenye mitungi safi, hadi mabega. Weka vifuniko kwenye vyombo na uweke kwenye sufuria kubwa ili kuzaa kwa dakika 30. Kisha pinduka mara moja na ubadilike.
Matango "Conifers"
Sindano hupa matango harufu ya kipekee. Wao ni wenye nguvu na wenye crispy. Kwa kilo 2 ya matango madogo, chukua:
- Matawi 3 madogo ya pine;
- 1, 3 lita ya siki ya apple cider;
- 50 g chumvi;
- 50 g sukari.
Osha matango. Kisha mimina kila moja kwa zamu na maji ya moto na uijaze mara moja na maji baridi. Weka matawi ya pine chini kwenye mitungi iliyoandaliwa, na matango tayari juu yao.
Andaa marinade. Chemsha siki ya apple cider, ongeza sukari na chumvi ndani yake, changanya kila kitu hadi itafutwa. Mimina marinade iliyosababishwa juu ya matango na uondoke kwa dakika 5-10. Kisha mimina marinade kwenye sufuria, chemsha tena na mimina juu ya matango. Rudia utaratibu mara tatu. Baada ya hayo, piga makopo na uwageuke.
